Alimentos en Evolución
Dr. Francisco Blancas-Benitez
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S2E3 T3 E3: Biografía del Pan: Cómo el cimiento de imperios se volvió el villano de tu glucosa (y cómo la ciencia lo está rescatando)
El pan ha estado en nuestra mesa por más de 14,000 años; nos hizo dejar de ser nómadas y construyó civilizaciones. Pero, ¿cómo pasó de ser el "sustento de la vida" a ser el villano en nuestras…
S2E2 T2 E2: Capirotada: La Ingeniería del Postre más Complejo de México
¿Postre o arquitectura comestible? En este episodio, el Dr. Pako Blancas desmenuza uno de los platillos más complejos y divisivos de la gastronomía mexicana: La Capirotada. Olvida la idea de que es…
S2E1 T2 E1: La Mentira del "Natural": ¿Es el procesamiento el verdadero villano?
¡Bienvenidos al estreno de la Segunda Temporada de Alimentos en Evolución! 🚀En este regreso, el Dr. Pako Blancas pone sobre la mesa uno de los debates más polémicos de la nutrición actual: ¿Es…
S1E22 Especial de Navidad: La Ciencia del Antojo Navideño: ¿Por qué el Pavo y el Ponche Nos Hacen Tan Felices?
¡Felices fiestas, familia de Alimentos en Evolución! Antes de despedir el año y dar el gran salto a nuestra Segunda Temporada, les traigo un regalo muy especial: un episodio dedicado a entender por…
S1E21 Episodio 21: Los Mitos de la Desintoxicación y los Productos Detox
¡Llegamos al final de una primera temporada increíble de Alimentos en Evolución! Y para cerrar con broche de oro, el Dr. Pako Blancas, se lanza de lleno a desmantelar uno de los mitos más…
S1E20 Episodio 20: La Comida Impresa en 3D: ¿El Chef del Futuro es una Máquina?
¡Prepárate para un viaje alucinante a la cocina del mañana! En este episodio de Alimentos en Evolución, el Dr. Pako Blancas, te lleva a la vanguardia de la innovación para explorar el fascinante…
S1E19 Episodio 19: El Futuro de la Comida: ¿Comeremos insectos y carne de laboratorio?
¡Prepárate para un viaje alucinante al mañana de la alimentación! En este impactante episodio de Alimentos en Evolución, el Dr. Pako Blancas te invita a explorar las soluciones más audaces para…
S1E18 Episodio 18: Proteínas: Los Bloques de Construcción de la Vida
¿Sabías que las proteínas son mucho más que solo "músculos"? En este imperdible episodio de Alimentos en Evolución, el Dr. Pako Blancas te sumerge en el fascinante mundo de las proteínas, los…
S1E17 Episodio 17: La Química en tu Plato: El Secreto Detrás de los Sabores Favoritos
¿Alguna vez te has preguntado por qué el pan tostado huele tan bien o por qué el chocolate y el café combinan a la perfección? En este fascinante episodio de Alimentos en Evolución, el Dr. Pako…
S1E16 Episodio 16: La ciencia del antojo: ¿por qué deseamos ciertos alimentos?
¿Alguna vez te has preguntado por qué se te antoja algo de repente? ¡Hoy descubrimos qué hay detrás de esos deseos!En este episodio de "Alimentos en Evolución", el Dr. Pako Blancas desentraña la…
S1E15 Episodio 15 - Ozempic: La Realidad de una Solución de Moda, Sus Riesgos y la Presión Social.
¡Atención, comunidad de "Alimentos en Evolución"! En este episodio, el Dr. Pako Blancas nos invita a una conversación crucial sobre un tema que domina las redes sociales y las noticias: Ozempic y su…
S1E14 Episodio 14 - "Carbs" vs. "Grasas": La Batalla de los Macronutrientes y Quién es el Verdadero Villano
¡Bienvenidos a una batalla épica! En este episodio de "Alimentos en Evolución", el Dr. Pako Blancas te lleva al ring de la nutrición para confrontar a los "carbs" y las "grasas", dos macronutrientes…
S1E13 Episodio 13 - El Impacto de la Comida en tu Cerebro: Del Placer al Bienestar Mental
¡Bienvenidos a un viaje que te hará pensar dos veces antes de elegir tu próximo bocado! Soy el Dr. Pako Blancas, y en este episodio de "Alimentos en Evolución" nos sumergimos en la fascinante…
S1E12 Episodio 12 - Ayuno Intermitente y Dietas de Moda: ¿Realmente Funcionan o Son Solo Tendencia?
¡Alerta de tendencias! En este nuevo episodio de "Alimentos en Evolución", el Dr. Pako Blancas pone bajo la lupa científica dos temas candentes que dominan las conversaciones sobre nutrición: el…
S1E11 Episodio 11 - Upcycling Alimentario: Cuando los "Residuos" se Convierten en Tesoros en tu Plato
¡Bienvenidos a una nueva y fascinante entrega de "Alimentos en Evolución"! Soy el Dr. Pako Blancas, y en este episodio vamos a desenterrar el increíble potencial de lo que antes considerábamos…
S1E10 Episodio 10: Tu Segundo Cerebro: La Microbiota Intestinal y el Futuro de tu Salud
¿Sabías que dentro de ti vive un universo de miles de millones de microorganismos que influyen en TODO tu cuerpo? 🤯 En este episodio de #AlimentosEnEvolución, el Dr. Pako Blancas te revela por qué tu…
S1E9 Episodio 9: Café: ¿Aliado Matutino o Villano Silencioso? Lo que Dice la Ciencia
¿Eres de los que no funciona sin su taza de café? ¡Este episodio es para ti! El Dr. Pako Blancas te invita a desenterrar la verdad detrás de la segunda bebida más consumida del mundo y la segunda…
S1E8 Episodio 8: Edulcorantes: ¿Dulce Sabor o Amarga Verdad? ¡La Controversia que Debes Conocer!
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S1E7 Episodio 7: Súper Alimentos y alimentos milagrosos: ¿Magia, Engaño o Nutrición Real? La Verdad que Necesitas Saber
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S1E6 Episodio 6: El Azúcar: Más Allá del Dulce Sabor y sus Efectos Ocultos
¿Sabes qué hay detrás de cada cucharada de azúcar? En este episodio de Alimentos en Evolución, el Dr. Pako te invita a una inmersión profunda en el mundo del azúcar, desde sus formas naturales hasta…
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Alimentos en Evolución has published 25 episodes since May 2025, covering topics in Earth Sciences, Science.
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