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S2E74 Ep74 - ESTILOS - Dark Mild
En este nuevo episodio de estilos conversamos sobre la Dark Mild, un estilo inglés poco conocido, que ha tenido cierto resurgimiento entre los que buscan una cerveza "session" de buena tomabilidad y…
S2E73 Ep73 - ENTREVISTA - Saturated Hoppy Ales con Miguel Molina
Esta semana conversamos sobre las Hoppy Ales Saturadas con Miguel Molina, cervecero ecuatoriano radicado en Canadá, gran apasionado por el lúpulo y dueño de "Changing Colours Brewing Project".…
S2E72 Ep72 - ENTREVISTA - Sidra Calango
Esta semana entrevistamos a Ana María y Christian, esposos y equipo detrás de Sidra Calango, actualmente la mejor sidra producida en el Perú, recientemente galardonada en la Glintcap 2025 del…
S71E2 Ep71 - ABCervecero - Ciencia de la Espuma
¿La espuma es solo decoración? ¡Para nada! En este episodio nos metemos de lleno en el fascinante mundo de la espuma cervecera. Hablamos sobre la físico-química que la hacen posible, qué factores la…
S2E70 Ep70 - FAQ - Educación Cervecera Formal
¡Episodio 70! Cómo ya es tradición buscamos contestar a preguntas y dudas de nuestros seguidores en éstos episodios más inestructurados. En esta ocusión tenemos dos invitados para hablarles sobre la…
S2E69 Ep69 - ABCervecero - Control de pH en Cervecería
¿Por qué no hemos hablado de esto antes? El control de pH durante el proceso de elaboración de cerveza es uno de las mediciones más importantes que debemos llevar. En este episodio conversamos sobre…
S2E68 Ep68 - ENTREVISTA - Decocción con José Gonzalez de El Regreso Beer Co.
Como prometimos en el episodio anterior esta vez conversamos sobre el proceso de decocción con un invitado muy especial, José "Chiqui" Gonzalez de El Regreso Beer Co. (Valdivia, Chile). Discutimos…
S2E67 Ep67 - ESTILOS - Czech Premium Pale Lager
Continuamos la serie de estilos con un clásico de clásicos, la Czech Premium Pale Lager, la madre de todas las lagers cristalinas que nos gusta llamar Pilseners. También llamada Bohemian Pils o Czech…
S2E66 Ep66 - ABCervecero - Ácido Isovalérico
Retomamos la serie de off-flavours con el Ac Isovalérico, uno de esos que nunca quieres en tu cerveza. Caracterizado por olor a queso rancio o pezuña. Conversamos sobre el origen de este sabor no…
S2E65 Ep65 - ESTILOS - Vienna Lager
¡Lo prometido es deuda! Invitamos nuevamente a Sergio Alvarado de Cervecería Vagabundos para conversar sobre la Vienna Lager, uno de sus estilos más ganadores y ciertamente uno de nuestros…
Ep64 - ESTILOS - American Pale Ale
Esta vez un clásico de clásicos, conversamos sobre las estadísticas vitales de las American Pale Ales o APAs. Un estilo que lideró la revolución de la cerveza artesanal por muchos años, actualmente…
Ep63 - EXPERIENCIAS - Almacenamiento de Insumos
En este episodio conversamos sobre las buenas prácticas de almacenaje de los insumos cerveceros, desde las maltas y lúpulos, hasta la levadura reutilizada. Conversamos en específico sobre el HSI o…
S2E62 Ep62 - ENTREVISTA - Registro de Marca con Sergio Alvarado de Vagabundos
Esta vez entrevistamos a Sergio Alvarado, abogado especialista en registro de marcas y dueño de la Cervecería Vagabundos y socio del Bar Madriguera. Sergio compartió con nosotros las principales…
S2E61 Ep61 - ENTREVISTA - Hidromieles con Fernando Rojas de Ragnarok
Le damos la bienvenida al 2025 con un tema completamente nuevo para muchos cerveceros, la elaboración de hidromiel. Invitamos a Fernando Rojas de Ragnarok, uno de los pioneros de la hidromiel en el…
S2E60 Ep60 - FAQ - Pruebas de Calidad
¡Cerramos el 2024 con nuestro episodio número 60! Esta vez recibimos algunas preguntas de nuestros seguidores para hablar sobre las pruebas de calidad durante la elaboración de cerveza. Mencionamos…
S1E59 Ep59 - ABCervecero - Oxidación
Esta vez retomamos el ABCervecero de "off-flavours" o sabores no deseados en la cerveza. Anteriormente hablamos sobre algunos relacionados a la fermentación o a los ingredientes, pero esta vez…
S2E58 Ep58 - ESTILOS - Berliner Weisse
Continuamos la serie de estilos con un estilo aleman histórico que actualmente sirve como estilo base de las famosas fruit sours. Hablamos de la Berliner Weisse, cerveza ácida con una fuerte base de…
Ep57 - ABCervecero - Adjuntos: Nuevos y Otros
En este último episodio de la serie de adjuntos cerveceros conversamos sobre los adjuntos y aditivos menos convencionales y más modernos, utilizados en estilos como Pastry Sours y Stouts, bombas de…
S2E56 Ep56 - ENTREVISTA - Gypsy Brewing con Delia Birra
Kal Montoya y Nata Maldonado son el equipo detrás de Delia Birra, dos peruanos que radicaron por mucho tiempo en Argentina, dónde se desarrollaron como cerveceros caseros para luego fundar Delia…
S2E53 Ep55 - ABCervecero - Adjuntos: Frutas y Vegetales
En este tercer episodio de la serie de adjuntos cerveceros conversamos sobre la adición de frutas y vegetales como adjuntos durante las distintas etapas de la elaboración de cerveza. Hablamos sobre…
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