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EL SECRETO PARA VENDER 10,000 POLLOS A LA SEMANA
Este episodio narra la inspiradora trayectoria de Joan Pluyer, quien transformó una serie de fracasos comerciales y una deuda millonaria en un imperio gastronómico en Boca Chica. Tras cerrar siete…
El precio que nadie te cuenta del negocio de suplidor
En este video, comparto una negociación clave para mi negocio, donde adquirí nuevos hornos con un plan de pago desafiante. Abordo cómo calculé la necesidad de generar dinero mensualmente para cubrir…
La cocina como llave: de trabajar gratis en restaurantes top a crear Zamia
En este episodio el arranque no es una cocina tradicional: estamos en Las Terrenas, Samaná con Luis Alfredo Rueda, creador del concepto Itinerante / Zamia. Luis cuenta cómo la cocina fue su “llave”…
EL ERROR MÁS COMÚN AL ABRIR UN NEGOCIO DE COMIDA
El episodio gira en torno a una idea clave: muchos emprendedores gastronómicos comienzan soñando con la experiencia que quieren brindar —un lugar acogedor, buen ambiente y servicio— pero dejan para…
PROPIERTARIO DE CHANCHO GUSTO NOS CUENTA COMO HA LOGRADO SU EXITO VENDIENDO CHICHARRON LOCAL
El episodio cuenta la historia de cómo Pascual Valenzuela transformó un “experimento” de chicharrón y yuca en Chancho Gusto, una marca icónica para el dominicano. Desde el inicio deja claro que en un…
COCINA MEXICANA AUTÉNTICA EN SANTO DOMINGO: EL VIAJE DE ANDALE
En este episodio nos sentamos en Ándale con los chefs Óscar Orbe y Claudia Fabián para recorrer toda su ruta: de antojos y eventos de tacos al pastor, a cocinar desde el apartamento en plena…
CÓMO VENDER PRODUCTO LOCAL Y SOSTENIBLE
En este episodio de Behind the Cook, Sade Fernández y Elis hablan de qué es realmente un restaurante y qué significa diseñar una experiencia gastronómica completa, más allá del plato. Sade explica el…
¿Estudio o experiencia? La verdad incómoda de la cocina profesional
Hoy conversamos con Natalie Javier, quien cuenta su origen culinario entre la cocina de su abuela y el entorno hotelero de su madre. Explica por qué eligió estudiar gastronomía (rechaza una beca para…
fe cocina y legado
fe cocina y legado
Carlos Durán y Taconazo 24: cómo convertir visibilidad en un restaurante sostenible (RD)
El episodio analiza el caso de Carlos Durán y su incursión en la gastronomía con Taconazo 24, usando como punto de partida el poder de la visibilidad y la comunidad que construyen los creadores de…
DE COCINA CASERA A +100 PUNTOS DE VENTA EN RD , DANIELA BISONÓ DBL
El episodio explora cómo Daniela Visonó (DBL) convirtió una filosofía de bienestar —comer con ingredientes reales, leer etiquetas y minimizar azúcar procesada— en un negocio rentable y escalable.…
LIDERAZGO FEMENINO EN LA GASTRONOMÍA: LA OTRA CARA DEL FOGÓ
Este episodio especial de Behind the Cook, grabado en vivo, se centró en “La otra cara del fogón: historias que transforman la gastronomía desde el liderazgo femenino”. Elis Martín abrió el espacio…
COMO SE HACE LA CERVEZA ARTESANAL REPUBLICA DOMINICANA
En este episodio nos adentramos en el apasionante mundo de la cerveza artesanal en República Dominicana, recorriendo tres cervecerías locales en Santiago: Brasserie Elan, Alba Brewing y Cervecería…
BALANCEANDO LA VIDA PERSONAL Y UN NEGOCIO EN CRECIMIENTO
En este episodio de Behind the Cook, Diana Guerra —hotelera, emprendedora y creadora detrás de una propuesta de repostería especializada en pies y postres balanceados en azúcar— cuenta cómo su…
PROPIETARIO DE ADRIAN TROPICAL DICE EL SECRETO ES EMPRENDER CON UNA VISION
La conversación con Luis Marino, fundador de Adrián Tropical y propietario de varios negocios en diferentes rubros, resalta que emprender no es un camino fácil ni improvisado: implica abnegación,…
Del abuso al respeto
En este episodio de Tras el Cocinero, conocemos la historia de Samael, un chef dominicano que ingresó al mundo culinario por casualidad mientras estudiaba diplomacia y soñaba con ser embajador. Su…
Una mirada antropológica a la cocina Dominicana
En este episodio de Behind The Cook, conversamos con el antropólogo Jonathan de Óleo sobre cómo la alimentación dominicana está íntimamente ligada a la construcción de nuestra identidad. Desde el…
CÓMO VIVIR DE LA FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA
En este episodio de Behind the Cook, nos sentamos con Kobby, un fotógrafo gastronómico que ha logrado convertir su pasión en un negocio rentable. Desde sus inicios como diseñador gráfico hasta…
Cómo entrar a le Cordon Bleu: la experiencia real de una dominicana
En este episodio de Behind the Cook, conversamos con Lucía de Goodman Kitchen, una joven dominicana que soñaba con estudiar cocina en Francia desde los 8 años, y logró cumplir ese sueño en Le Cordon…
DETROIT PIZZA: ENTRE PRUEBAS Y ERRORES, ASÍ SE PERFECCIONA UNA PIZZA
En este episodio de Behind the Cook, visitamos la cocina de Detroit Pizza junto a Raúl Cifuentes, quien nos abrió las puertas para mostrar su operación detrás de una de las propuestas de pizza más…
Frequently Asked Questions
Behind The Cook has published 34 episodes since May 2025, covering topics in Business, Entrepreneurship.
Behind The Cook is currently highly active with new episodes every 2 weeks. Average episode length is 38m.
