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Recent Episodes
Le Concours national de bière a 30 ans
Découvrez les coulisses de la 30e édition du Concours national de bière organisé par le Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port (54). Au programme de cette édition anniversaire : le…
Les céréales et la bière
Le Musée Français de la Brasserie à Saint Nicolas de Port (54) organise le samedi 24 janvier à 15h une conférence sur Les céréales et la bière, par Olivier Dalstein (IFBM). Panorama des principales…
Valoriser les brasseries et les bières avec "Le Grand Dictionnaire de la Bière"
Intervenant : Théodore Elisabeth Pierre, Bierissima, formatrice professionnelle, sommellerie bières en école hôtelière, restauration et brasseries.Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au…
Comment suis-je passé d’amateur à professionnel ?
Intervenants : Julien Gunther (La Grenaille), Fabrice Le Goff (Brasserie du Grand Paris), Laurent Kobler (La Chaouette).Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé…
Les interactions levure / houblon, comment optimiser les arômes des bières houblonnées ?
Intervenant : Gilles Goemaere, Fermentis. Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus…
L’eau en brasserie : redevances, économies d’eau et traitements
Intervenants : Patrice Colin (Brasserie Champigneulles), Brasseurs de France, Veolia.Conférence enregistrée le vendredi 17 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez…
Vieillissement des bières : comment l'identifier et lutter contre ses effets
Intervenant : Olivier Dalstein, IFBM.Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Ouvrir une taproom
Intervenants : Frédéric Deceuninck (Aux enfants terribles), Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie, Olivier Faure (Expertise Bière Conseil, L'Echappée Bière).Conférence enregistrée le…
Produire une bière sans alcool pour les petites et moyennes brasseries
Intervenant : Pierre Brabant, IFBM. Conférence enregistrée le vendredi 17 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Table ronde : Les contrats brasseurs
Intervenants : Pr Thierry Lambert (Université de Nancy), Pierre Galmiche (Avocat barreau de Paris), Jean-Olivier Rieusset (Brasseur), Fernand Helmer (Spécialiste accompagnement CHR). Conférence…
Kéfir, kombucha : un nouveau terrain de jeu pour les brasseurs ?
Intervenant : Théodore Becquart, Brewing Theory.Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus…
Situation de la filière houblon et programmes de recherche
Intervenants : Matthieu Luthier (Interhoublon), Secobra, IFBM. Conférence enregistrée le vendredi 17 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez…
La fermentation basse
Les lagers, ou bières de fermentation basse, suscitent un regain d'intérêt dans les brasseries artisanales. Trop habitués aux lagers industrielles, les consommateurs redécouvrent le style. Pour…
Brewing Tekniks, installation et maintenance pour les brasseries
Depuis 2023, Brewing Tekniks accompagne brasseries et brewpubs dans l’installation et l’évolution de leur matériel brassicole mais assure également la maintenance !Entretien avec Clément Blondin,…
Le hub d'entreprises BtoBeer fête ses 10 ans
Le cluster BtoBeer célèbre une décennie d’engagement et d’innovation auprès des professionnels du secteur brassicole français.Entretien avec Vincent Ferrari, fondateur de BtoBeer, aux Inter'Brew, le…
Les brasseries du Grand Est face aux enjeux écologiques
Pour réduire leur empreinte carbone, les brasseries du Grand Est multiplient les initiatives : réemploi des bouteilles en verre, mutualisation de la distribution ou sourcing local.Entretien avec…
HoMaBra’30 : un projet de formation innovante pour dynamiser la filière brassicole
HoMaBra’30 est une initiative collective dédiée à l’évolution durable de la filière brassicole en France. Le projet développe des ressources de formation modernes et immersives, favorise la…
Thielmann allège ses fûts
Le Salon du Brasseur a décerné hier les Trophées Brassivov 2025 et récompensé la société espagnole Thielmann pour son fût Vertex, en acier inoxydable duplex haute performance, qui permet de…
La décarbonation de l'orge de brasserie
Piloté par le Comité R&D de la filière brassicole, DOMINO est sur les rails depuis plus de six ans avec le projet PROSIT. Objectif : décarboner la production d’orge tout en garantissant sa…
La complexité des bières sans alcool
La fabrication de bière sans alcool est un processus complexe. Les fournisseurs travaillent d'arrache pied sur des solutions pour simplifier la mise en œuvre par les brasseries et limiter les…
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BIÈRE ACTU AUDIO has published 159 episodes since June 2022, covering topics in Arts, Food.
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