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Vol-116 越绿越真？越苦越高级？一起去茶园工厂重新认识抹茶！
🍵…
Vol-115 番外｜圆三来了：当笑点遇到知识点！
🎙 开麦啦！这期我们没有从一种食物、一个配料或者一个食品概念开始聊，而是和圆三、农场主 Eric…
Vol-114 曾经贵如黄金，如今人人想戒：糖的商业传奇丨 feat.钱粮胡同
🍬 人类花了几百年让糖变便宜，又花了几十年想办法少吃糖。糖从来不只是甜味，它也是食品工业里最成功的商业工具之一。这一期《大食话》串台了商业故事类播客《钱粮胡同》，和野人、细菌佛一起，聊了一个每个人都熟悉、但又很少认真想过的话题：糖——糖为什么曾经是奢侈品？它又是怎么从贵族餐桌走进普通人的饮料、点心和奶茶里的？为什么我们现在一边离不开甜味，一边又开始控糖、减糖、喝 0…
Vol-113 药食同源、中式滋补坦白局：不是所有“好东西”都适合你！
🫖…
Vol-112 从 100%橙汁到生姜shot，果汁这门生意比你想的更复杂丨Feat.贝望录
🧃 果汁大概是现代食品消费里最容易让人放下戒心的一类产品：天然、健康、维生素丰富，甚至还带着一点“认真生活”的气质。但果汁真的是水果的另一种形态吗？本期，我们串台「贝望录」，和Bessie…
Vol-111 “绩效式”健康、网红食谱、盲目打卡……到底是在滋养身体，还是在消耗？
🙌🏻 不知道从什么时候起，健康变成了一场与数据的博弈：网红食谱得精准到克，睡眠分数必须满分，健身打卡不能断档……我们把自己活成了精密的仪器，却忘了人原本是有“松弛感”的生物。如果说健康是人生的底牌，那我们现在大概是把这张底牌打成了“KPI…
Vol-110 江南好，咬春不重样！ 被“甜都”耽误的无锡，到底有多好吃！ Feat.脑力有限
无锡是什么味道，十有八九会得到一个答案：甜。甜到什么程度？甜到酱排骨、小笼、馄饨，甚至一碗面里，都可能带着糖的影子。这一期，我们和无锡本地播客【脑力有限】主播小脑，从一碗拌馄饨开始，一路吃到小笼、玉兰饼、油面筋、酱排骨，再到太湖三白与锡帮菜宴席，一起解锁这个被“甜”耽误的城市，到底有多少吃！📍 时间轴00:14 为什么无锡什么都甜？这件事没那么简单04:22…
Vol-109 谁在为食物做背书｜溯源篇：“假洋牌”之外，多少溯源也是“演出来的”？
🛣️ 在 315 和“假洋牌”被点名的节点，我们提前年前录的这期节目拿了出来。当品牌、渠道、检测机构、认证标志、达人、打假人都在同时发声——一个产品背后，其实存在着一整套复杂的“信任体系”。但问题是，这些信息并不总是指向同一个结论。这一期，我们从一个当下最常见、也最容易被误解的概念开始：溯源。本期我们邀请到的嘉宾是…
Vol-108 对话营养师金星：学营养，到底有什么用？
🔍…
Vol-107 对谈奥运备战专家曹建民：读懂身体密码，蛋白、肌肉与运动修复全攻略！
🏋🏻…
Vol-106 24小时、日日鲜，牛奶如何做到越来越“鲜活”？
🥛 最近几年，牛奶们也开始和时间赛跑。超市货架上出现了越来越多的标签——“24 小时鲜”“12 小时鲜”“日日鲜”。这些词让人直觉以为，牛奶从牧场到餐桌只用了很短时间，好像越快就越新鲜、越健康。但如果真的拆开一杯牛奶的供应链，你会发现事情并没有这么简单。本期，我们和农场主 Eric（他的播客：牛奶大脑袋）将从养殖端、供应链和工厂生产三个视角，一起还原一杯牛奶的真实路径。节目不仅会聊到“24…
Vol-105 大脑还在“休假”？医生带你吃练睡想，重启高效大脑！
🧠…
Vol-104 年味儿不能停，别让年味在记忆里静音｜春节特别录制请查收
🧨 本期《大食话》来自 1 月 18 号上海的线下录制，一起和大家聊聊东南西北“千禧年的年味记忆” ，月月和农场主又在拉肚，孟阳话很多，不纸玄学的 Pocky，及现场听众共同分享各地春节的特色美食与饮食习俗。从东北硬凑九道菜的仪式感、上海移民融合的蛋饺与泡饭，到山西 “碳水炒碳水” 的面食盛宴、福建海鲜满满的特色年味，和大家 一起围绕千禧年春节的味觉记忆展开畅谈，既探讨了南北方饮食文化的差异…
Vol-103 吃肉加菠萝助消化？聊聊年货和餐桌那些容易被忽略的事儿
🛒 春节一到，年货先行。感谢美团闪购对本期大食话的支持！本期节目从年货聊起，我们把水果礼盒、功能性牛奶、食用油、酒饮这些春节高频出现的东西一一摊开来看：天价水果会更营养吗？Omega-3…
Vol-102 当餐厅和内容都“差不多”，一起找点儿“不一样”的烟火气！
🥣 本期节目由美团旗下真实无广的餐厅点评 App「鸭觅」特约播出。现在找一家餐厅，真的越来越难了吗？打开各种平台，高分、好评、种草笔记铺天盖地，但真正吃完后让人记住、愿意再去的，却不多。本期节目，我们从北京、上海、广州的美食经历出发，聊了聊“高分平庸化”背后的餐饮现实，以及“人情味推荐”如何让我们找回真实的味觉体验。💗 💗 💗 💗 💗 💗 💗 💗🫶 感谢鸭觅 APP…
Vol-101 告别食物焦虑：重新理解情绪、身体和好好吃饭
❤️ 情绪进食？食物成瘾？暴食厌食？想吃、停不下来、失控，开始怀疑自己是不是“有问题”。这一期，我和 CR 从自己的经历出发，从失控、对抗到好好吃饭：重新理解情绪、身体和吃，也系统聊了进食障碍与情绪性进食这两个经常被混在一起的概念，重点不是给大家下判断，而是把边界说清楚，- 什么时候只是状态，什么时候才真的需要担心；-…
Vol-100 最新DGA颠覆认知：食品系统才是健康隐患，春节饮食避坑指南 feat.这病说来话长
📕 本期我们从一份在美国引发巨大争议的指南聊起——DGA（Dietary Guidelines for Americans，美国膳食指南）。它为什么不再温和劝你“均衡饮食”，而是直接拉响“（美国）国家级健康危机”的警报？奶茶、零食、外卖，真的只是你不自律吗？本期串台「这病说来话长」，一起拆解 DGA…
Vol-99 抗衰、逆龄，竟然在透支你的健康银行？
🔬…
Vol-98 从家庭餐桌到公共餐桌，食物如何被传承、享受与尊重
🍽️ 在法国生活了二十多年，沙春燕的身份很多——她是一位母亲，也曾在法国开中餐厅，做过米其林厨师，如今作为法国布列塔尼大区伊勒-维莱讷省Orgères…
Vol-97 秋冬“邪修式养生”真有用吗？湿气痛经脱发长痘失眠都讲了
❄️ 养生茶、查湿气、买进补膏方，泡脚，真的有用吗？也许有些“养生动作”其实做错了方向。本期我们请到中医临床专家、《养生少女》作者石韦老师，把年轻人最常遇到的秋冬健康问题逐条讲清楚——哪些真的需要调理？哪些完全没必要？哪些只是心理暗示？本期节目录制中很多内容当我对“养生”这件日常的小事有了新的理解，最起码对我来说很有收获，也希望对你有用！愿你在这个冬季幸福健康。❤️📍 时间轴00:00…
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大食话 has published 120 episodes since July 2022, covering topics in Health & Fitness, Leisure.
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