Der gastrosophische Podcast
Agentur für Gastrosohpie Dr. phil. Nikolai Wojtko und Irmin Wiechmann GbR
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DGP #25 Tom Mackenroth, Restaurant "Vunky"
Nik und Irmin sprechen mit Tom über Lokales, Fermente und selbst produzierte Getränke. Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung. Notizen 00:03:10 Lokale…
DGP #24 Tobias Sudhoff "Diversionist und Sinnesmensch"
Nik und Irmin sprechen mit Tobias Sudhoff über das Kochen, Produktentwicklung, Sinne, Jazz und Humor. Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche…
DGP #23 Christoph Raffelt "Wein und Nullprozentiges"
Nik und Irmin sprechen mit Christoph Raffelt über Weine, Naturweine, Wein am Sonntag und Fermentation als Schlüssel zu alkoholfreien Getränken Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche…
DGP #22 Ute Bornholdt und Edgar Wolter „Geist der Gewürze – Spirit of Spice“
Nik und Irmin sprechen mit Ute Bornholdt und Edgar Wolter von Spirit of Spice über den Zauber von guten Gewürzen Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche…
DGP #21 Daniel Gottschlich „**Ox&Klee – Zeit, Veränderung & Effizienz“
Nik und Irmin sprechen mit Daniel Gottschlich über die Organisation von vielen parallelen Projekten Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche…
DGP #20 Maria Kraus "Marketing"
Nik und Irmin sprechen mit Maria Kraus über Produkte aus aller Welt, deren Marketing und was sie Antreibt Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung. Notizen 01:09 Heimat…
DGP #19 Sarah Henke und Christian Eckhardt "Restaurant Lemabri"
Nik und Irmin sprechen mit Sarah und Christian über neue Konzepte im eigenen Restaurant, Work-Life-Balance, Kinder, Kita, Pizza und Sterne Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche…
DGP #18 Jörg Geiger "Böden, Wurzeln - Aroma und Genuss"
Nik und Irmin sprechen mit Jörg Geiger über seine Getränke aus alten Obstsorten und seine philosophie bei deren Produktion Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche…
DGP #17 Nils Henkel "Bootshaus"
Nik und Irmin sprechen mit Nils Henkel über Flora, Fauna und sein Rolle im "Bootshaus" Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung. Notizen 03:31 Buch "Flora" 08:41 Klare…
DGP #16 Marc Boehringer "Aperitivessig"
Nik und Irmin sprechen mit Marc Boehringer über Herstellung und Genuss von feinsten, naturbelassenen Essigen Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche…
DGP #15 Denis Michael Kleinknecht "Gasthof Heinzinger"
Nik und Irmin sprechen mit Denis Michael Kleinknecht über die Leidenschaft zu guten Produkten und die Nähe zu Lieferanten Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche…
DGP #14 Stephan Borchert "Nesmuk"
Nik und Irmin sprechen mit Stephan Borchert über Stahl, Klingen und Qualität Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung. Notizen 00:06:35 Was ist "Damast…
DGP #13 Volker Beuchert "Sterneglanz im Catering"
Nik und Irmin sprechen mit Volker Beuchert über die besonderen Herausforderungen von Catering auf höchstem Niveau ##Danke## Bild: Thorsten kleine Holthaus Vielen Dank an Patric Luis für seine…
DGP #12 René Stein "Tisane"
Nik und Irmin sprechen mit René Stein über seinen Weg zum wirklich eigenen Restaurant Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung. Notizen 00:01:19 Koch mit…
DGP #11 Malte Härtig "Aufmerksamkeit"
Nik und Irmin sprechen mit Malte Härtig über die asiatische Kultur und deren Hochküche "Kaiseki". Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung. Notizen 01:07 Kochender…
DGP #10 Franz Keller "Falkenhof"
Nik und Irmin sprechen mit Franz Keller über das Leben, das Kochen und die Arbeiten auf dem Falkenhof. Notizen 00:37 Geboren in eine Gastwirtsfamilie, aufgewachsen im elterlichen "Schwarzer…
DGP #9 Dr. Daniel Kofahl "Ernährungssoziologie"
Nik und Irmin sprechen mit Dr. Daniel Kofahl über das Aufgabenfeld eines Ernährungssoziologen Gast im Studio: Dr. Daniel Kofahl. Ernährungssoziologe. Daniels Blick deutet auf unsere Teller. Warum…
DGP #8 Carsten Sebastian Henn "Wein & Krimis"
Nik und Irmin sprechen mit Carsten Sebastian Henn über spannenden Weingenuss Gast im Studio: Carsten Sebastian Henn, Wein- und Restaurantkritiker, Krimiautor. Chemieunterricht kann dein Leben…
DGP #7 Stevan Paul "kochen."
Nik und Irmin sprechen mit Stevan Paul über sein neues Buch "kochen." Gast im Studio: Stevan Paul, Koch, Kochbuchautor, Food- und Reisejournalist, Rezeptentwickler und Schriftsteller. Alles beginnt…
DGP #6 Stefanie Hiekmann "Koch was draus"
Nik und Irmin sprechen mit Stefanie Hiekmann über ihre Bücher und wie sie entstehen. Gast im Studio: Stefanie Hiekmann, Kochbuchautrin, Food-Fotografin und Journalistin. Parallel zum Studium der…
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Der gastrosophische Podcast has published 25 episodes since January 2019, covering topics in Arts, Business.
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