Kome
Chloé Cazaux Grandpierre
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S3E1 KOME - Discussion de comptoir d'izakaya
C'est peut être le dernier épisode de KOME... pour cette année en tout cas. Depuis le début, j'ai le plaisir de faire mes podcasts à la feu Radio Paul Bert avec l'aide immense d'Alexandre (qui a…
S2E7 KOME : épisode 7 - Terre d'eau
Pour ce dernier épisode de la saison 2, voici un thème assez estival : celui de l'eau. Bien sûr, l'eau a une importance capitale dans bien des alcools dont le saké japonais. L'idée ici était de faire…
S2E6 KOME : épisode 6 - Terre de Vin
Le Japon est une Terre de Vin depuis de nombreuses années. Alors oui, comparé à Bordeaux qui avait déjà de la vigne plantée avant Jesus Christ, le Japon est nouveau dans le "game". Mais actuellement…
S2E5 KOME : épisode 5 - Transparence
C'est un rêve... Le rêve de jouer sur les cinquante nuances de la transparence. Je vous propose un exercice unique en son genre : utiliser votre imagination pour visualiser grâce à mes mots, des…
S2E4 KOME : épisode 4 - Terre d'Anis
Pour ce nouvel épisode j'avais envie de percer les secrets de certaines aromatiques que l'on retrouve souvent dans le saké japonais : le goût d'anis, de fenouil, de réglisse... Et donc je vous…
S2E3 KOME : épisode 3 - Terre de Shintoïsme
Bienvenu dans ce nouvel épisode de KOME. C'est le troisième de cette saison 2 et j'aborde ici un sujet intéressant, historique, culturel, puissant... Celui de la place de la religion dans les…
S2E2 KOME - épisode 2 : Terre d'huîtres
Terre d'huîtres... Je vous embarque pour un moment de navigation entre le Bassin d'Arcachon (et le Médoc) et la Préfecture d'Hiroshima. Leur point commun : l'huître ! Venez découvrir ce met si…
S2E1 KOME - épisode 1 : 111 Sakés à ne pas manquer
C'est la nouvelle saison de KOME, votre podcast sur le saké et la culture gastronomique nippone ! Pour bien démarrer l'année, j'avais envie de vous parler de mon parcours autour de la création, la…
S1E9 KOME - épisode 9 : Terre de Shochu
Le shochu et l'awamori sont des spiritueux nés au Japon. Au travers de cet épisode, je vous invite à un voyage initiatique pour découvrir les bases de ces alcools. Il ne tient qu'à vous, ensuite, de…
S1E8 KOME - épisode 8 : Les accords avec le saké
Il était une fois des amoureux de la cuisine... Ils aimaient manger et se retrouver pour passer un agréable moment à table ensemble. Un jour, ils découvrirent le saké japonais ! Cette boisson…
S1E7 Kome - épisode 7 : Cuisine Basque & alcools japonais
Dans cet épisode de KOME, j'ai le plaisir d'accueillir au micro Thomas Galharague, blogueur et podcaster chez BordeauxFood. Mais il est bien plus que cela et nous allons le découvrir ensemble. Thomas…
S1E6 Kome - épisode 6 : Cheffe nomade & Umami
Dans ce nouvel épisode de KOME j'accueille la cheffe nomade Stéphanie Bottreau. Voyageuse, rêveuse, ses assiettes sont teintées d'une couleur gourmande et les effluves de sa cuisine font frémir les…
S1E5 Kome - épisode 5 : Terre de Cèdres
Après avoir découvert le côté acidulé et fruité du Japon, je vous emmène dans une ambiance plus boisée, plus feutrée, plus résineuse... Voici le cèdre, un arbre d'exception qui fait souvent écho au…
S1E4 Kome - épisode 4 : Terre d'Agrumes
Le Japon, tout comme la France, a une relation particulière avec les agrumes. Il y a beaucoup d'espèces différentes et ils sont attendus tout le long de l'année pour être dégustés, cuisinés,…
S1E3 Kome - épisode 3 : Terre de Canards
Dans ce troisième épisode, je pose une question existentielle : est-ce que le Japon est une terre de canards ? J'essaye de faire un pont encore une fois entre la France et mon cher Sud-Ouest et le…
S1E2 Kome - épisode 2 : Les saisons
Dans ce second épisode, j'ai envie de vous parler de ma passion pour les saisons et de l'impact de ce cycle sans fin sur le saké japonais. Une philosophie toute particulière va vous être dévoilée :…
S1E1 Kome - épisode 1 : L'année du Dragon
Pour ce premier épisode, je vous emmène découvrir une légende japonaise autour du saké. C'est elle de Yamata no Oroshi. Music by TVARI from PixabayHébergé par Ausha. Visitez…
Frequently Asked Questions
Kome has published 17 episodes since February 2024, covering topics in Arts, Food.
Kome is currently moderate with new episodes monthly. Average episode length is 44m.
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