Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore
Romain LE GAL, MOF (Meilleur Ouvrier de France) - France Frais
Publishing Details
Contact & Outreach
About This Podcast
Podcasting 2.0 Features
Social Media
Explore Statistics
Recent Episodes
S1E61 [REDIFFUSION] La vie d'une fromagère en estive dans les Pyrénées avec Marion Ossiniri (#24)
Pour cet épisode, direction la vallée d’Aspe, au cœur des Pyrénées, à la rencontre de Marion Ossiniri, éleveuse, fromagère fermière et présidente de l’association Avenir Fermier en Aspe. Elle…
S1E60 Du lait de Chamelle en France ? Visite de la plus grande camelerie de France avec Julien Job (#45)
Plongez au cœur de la Camelerie, le plus grand élevage de chameaux et dromadaires en France, situé dans les Hauts-de-France près de Maubeuge. Dans cet épisode, Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de…
S1E59 C'est quoi les ferments lactiques ? - LAIT'SSENTIEL #1
Dans cet épisode de Lait’ssentiel avec France Frais, Romain Le Gal (MOF Fromager) répond à une question essentielle : c’est quoi les ferments lactiques ?Découvrez le rôle des bactéries lactiques dans…
S1E58 [REDIFFUSION] Le Beaufort AOP, visite en alpage avec Rémy Perret (#5)
Partez au cœur des Alpes savoyardes à plus de 1700 mètres d’altitude, dans le Parc national de la Vanoise, pour découvrir les secrets du véritable Beaufort Chalet d’Alpage AOP. Romain Le Gal, MOF…
S1E57 35 ans de distribution fromagère, au cœur du métier de grossiste avec Christophe Hochet (#44)
A Noyal-sur-Vilaine, à quelques pas de Rennes, en Ile-et-Vilaine (35), Romain Le Gal t'emmène à la rencontre de Christophe Hochet, responsable commercial et achats chez Team Ouest Distralis, l'un des…
S1E56 [EXTRAIT] De la Bretagne à Meilleur Fromager du Monde 2023 : le parcours et les conseils de Vincent Philippe (#27)
Depuis le Mondial du Fromage de Tours, Lait’Change reçoit Vincent Philippe, champion du monde crémier-fromager, pour un échange passionnant autour de son parcours, des concours comme les MOF et la…
S1E55 Créer une fromagerie artisanale en Bretagne : succès et défis de la fromagerie d’Arvor avec Juliette Lesca (#43)
Découvre une aventure entrepreneuriale bretonne inspirante avec Romain Le Gal, MOF Fromager, qui part à la rencontre de Juliette Lesca à la Fromagerie d’Arvor dans le Morbihan. Elle partage son…
S1E54 [REDIFFUSION] Brie de Meaux AOP : immersion dans une fromagerie artisanale en Meuse - avec Madeleine et Luc DONGÉ (#17)
Dans cet épisode du podcast Lait’Change, Romain Le Gal part à la découverte de la fromagerie Dongé, en Meuse, berceau du Brie de Meaux AOP. Aux côtés de Madeleine et Luc Dongé, deux générations…
S1E53 Picodon AOP : fabrication, affinage et secrets d’un fromage de chèvre avec la maison Cavet et la Ferme Simond (#42)
Pars à la découverte du Picodon AOP, un fromage de chèvre au lait cru emblématique de la Drôme et de l’Ardèche. De l’élevage des chèvres à l’affinage en cave, plonges dans les coulisses d’un produit…
S1E52 [EXTRAIT] Soumaintrain : histoire, fabrication et secrets d’un fromage bourguignon méconnu – avec Pascal Leroux (#27)
Depuis le Mondial du Fromage à Tours, cet épisode spécial vous emmène à la découverte du Soumaintrain IGP, un fromage de Bourgogne à croûte lavée encore méconnu. Aux côtés de Pascal Leroux, affineur…
S1E51 Fromage méconnu : le Bleu du Vercors-Sassenage AOP avec la Coopérative Vercors Lait (#41)
Pars avec Romain LE GAL, MOF Fromager, à la découverte du Bleu du Vercors-Sassenage AOP, un fromage de vache à pâte persillée, doux et crémeux issu du massif du Vercors.Avec Loïc Duchesne, éleveur…
S1E50 [REDIFFUSION] Dans les coulisses du Saint-Nectaire AOP : regards croisés de producteurs et affineurs (#18)
Découvrez le Saint-Nectaire fermier, fromage AOP emblématique d’Auvergne. De la traite des vaches à l’affinage en cave, plongez dans un savoir-faire artisanal unique avec des producteurs…
S1E49 Chaource AOP : fabrication, affinage - rencontre avec un producteur de fromage fermier – GAEC des Tourelles avec Lionel Dosne (#40)
Direction Ervy-le-Châtel, dans l’Aube, avec Romain Le Gal, MOF Fromager, et France Frais. Au GAEC des Tourelles, Lionel Dosne nous fait découvrir le Chaource AOP, fromage emblématique de la région…
S1E48 [REDIFFUSION] La Ferme de Claire, éleveuse de chèvre et productrice de fromage fermier avec Claire GENET
Dans cet épisode, Romain Le Gal part à la rencontre de Claire Genet productrice de fromage de chèvre. Elle a fondé la ferme de Claire, une chèvrerie au sein de l'écosystème Ulteria, nichée dans un…
S1E47 #39 Média fromage incontournable : leguidedufromage.com - avec Laetitia Desvages et Yann Benard
Dans cet épisode, on part à la rencontre de Laëtitia Desvages et Yann Benard, les créateurs du site leguidedufromage.com. Couple passionné de fromages dans la vie privée et créateurs de sites web…
S1E46 [EXTRAIT] #26 Cession et reprise d'une crèmerie-fromagerie : réussir la transmission avec Pierre Gay, MOF Fromager, et Paul Morpain
Retour sur le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers édition 2025.A cette occasion, Lait’Change pose ses micros pour vous offrir une immersion et des échanges inédits.Dans cet extrait, Pierre…
S1E45 #38 Le seul fromage AOP de Belgique, à la découverte du Herve - avec Jean-Marc Cabay
Direction le plateau de Herve, près de Liège, à la découverte du seul fromage AOP de Belgique. Avec Jean-Marc Cabay, passionné et acteur historique de la filière, on explore l’histoire de ce fromage…
S1E44 [REDIFFUSION] #06 La Coopérative Les Maîtres Laitiers du Cotentin - avec Valérie BLANDIN
Dans ce 6ᵉ épisode de Lait’change, Romain LE GAL se dirige au Parc Naturel Régional des Marais du Cotentin et du Bessin.Et plus précisément, dans la commune de Picauville pour discuter avec Valérie…
S1E43 #37 Fromage trappiste du Nord : Le Mont des Cats - avec Père Bernard-Marie van Caloen, Marie et Stéphanie
Godewaersvelde, Nord (59), quelque part dans les Flandres françaises, à l’abbaye du Mont des Cats… Dans cet épisode de Lait’Change, Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France fromager, part à la…
S1E42 [REDIFFUSION] #11 - Fromage de Normandie : Le Neufchâtel AOP avec Sandra FOUQUE
En plein Pays de Bray, là où la pluie ne s’arrête jamais, Romain Le Gal, l'un des meilleurs ouvriers de France classe fromagère, se rend au GAEC FOUQUE à la rencontre de Sandra Fouque, productrice de…
Frequently Asked Questions
Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore has published 61 episodes since September 2024, covering topics in Documentary, Health & Fitness.
Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore is currently highly active with new episodes weekly. Average episode length is 33m.
Sign up on Grep.FM to access contact details for Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore, including email and social media links.
Similar Podcasts
Sur le grill d'Écotable
Écotable
424 episodes
Midoricast - The Podcast Factory Org (ASBL-VZW-NPO)
tpfo
250 episodes
OÙ EST LE BON ?
Hélène Aguilar
22 episodes
Fais pas l'autruche !
Fondation VINCI Autoroutes - Bien (se) conduire
9 episodes
Un Verre, Un Cépage
Sanglier Distingué
21 episodes
Sport Santé Nutrition Podcast
Sport Santé Nutrition
358 episodes