Publishing Details
About This Podcast
Lilla Surdegspodden: en podcast för alla som älskar bröd, värdesätter hantverk och vill lära sig mer om surdegens fascinerande värld.
Lilla Surdegspodden är där vi (Tess och Mattias) pratar om surdegsbröd och allt därikring. Surdeg, starter, mjöl och bulk jäsning är ämnen som ligger oss varmt om hjärtat.
Tess driver Lilla Surdegsbageriet och bakar och säljer äkta surdegsbröd. Mattias, han äter.
Mer om oss hittar du på https://lillasurdegsbageriet.se och hrrps://lilltorp.nu.
Podcasting 2.0 Features
Social Media
Explore Statistics
Recent Episodes
Laminering, fullkorn i startern och frysning av bröd
Frågor/ämnen från Anders Laminering och Inclusion Fullkorn i starternFrysning av brödBaguetteroch mycket annat som vanligtLilla Surdegspodden: en podcast för alla som älskar bröd, värdesätter…
Vad mer behöver du veta innan vi börjar? - AI för mathantverkare
Passande nog så är denna avsnittsbeskrivning helt skapad av NotebookLMVälkommen till Lilla Surdegspodden! Jag är Tess och idag tar jag och min bisittare Mattias oss an ett ämne som rör upp mycket…
S2026 Så gör du för att jäsa din deg perfekt, varje gång
Så gör du för att jäsa din deg perfekt, varje gångVeckans frågorKan jag få receptet?Tess jäsningsmetod Aliquot metodenDe nya bröden, sirapsråg och Danskt rågbrödPulsebrödenErfarenheter och resultat…
Varför beter sig inte surdegsstartern som den brukar och latex handsken visar inte om startern peakar
Veckans frågorHur varmt har du i ugnen när den jäser?Svar: Har ingen värme i ugnen, genom att använda en av två lampor i ugnen och kontinuerligt tempa degen så håller jag den manuellt på 25 grader.…
S2026 Vad harTess för ugnsvantar och Hur får jag mjukare skorpa på brödet
Vad har Tess för ugnsvantar?Mjukare skorpa (crust) på brödet eller recept på bröd utan skorpaKommentar om baguetterSurdeg med ekologiskt…
Måste surdegsbröd bakas i järngryta Dutch Owen och Sirapsråd
Sirapsråg -en kunds recension Måste surdegsbröd bakas i järngrytaReklamerat hos FinaxVi har läst en spännande artikel från norska Nofima där forskarna Simon Ballance och Shiori Koga reder ut…
Boken The Rye Baker samt skillnaden på vedugnseldat och stenungsbakat
SM i mathantverk, vad vill Tess ställa upp med för bröd?The Rye Baker av Stanley GinsbergStenugnsbakat och Vedugnsbakat, vad innebär det?Stenugnsbakat: Fokus på underlagetUttrycket stenugnsbakat…
S2026 HealthFerm: Därför är din surdeg inte probiotisk, andra myter forskningen krossar och du kan öka proteinhalten med 45%
Idag diskuterar vi HealthFerm, därför är din surdeg inte probiotisk, andra myter forskningen krossar och du kan öka proteinhalten med 45%HealthFerm är ett stort europeiskt forskningsprojekt som…
S2026 Hur struktur på timers gör ditt bakande enklare
Hur struktur på timers gör ditt bakande enklareHur många bröd bakade Tess 2025Fullkornets dag och fullkorn ger mindre klimtbelastningFullkorn ger mindre miljöpåverkan än vitt…
S2026 Sluta mosa era bröd och Fullkornsfritt flyttar in i butiken
Mosa bröd, varför då?Är brödet lagom jäst, håll upp en brödskiva mot fönstretDet är surdegsstartern det hänger påSamma starter beter sig olika beroende på mängdJäsa i 13 timmar blir…
S2026 Jäst skall inte vara i surdegsbröd och går det att känna om det är kulturspannmål i brödet
Att vara tillbaka efter ett juluppehållet Vill du starta året med att baka själv?JäshusetGår det att känna om det är kulturspannmål i brödetJäst i surdegsbröd är matfuskLilla Surdegspodden: en…
S2026 Produktutveckling, marknadsföring och andra ideer inför 2026
Tankar och ideer om året som kommer. Ett lite mer filosoferande avsnitt med lösa ideer om vad 2026 skulle kunna innehållaPåsar med tryckRekoringPopupbutik i andras butikerSälja skivat bröd.…
S2025 Vi summerar året som gått
Vi summerar åretHur många bröd har Tess bakat?Ryktet sprider sig.Godislådor, plastlådor från Jysk och egengjorda jäskorgar av gips. Det går att starta litet.BeredskapsbrödLilla Surdegspodden: en…
S2025 Kajsa Kavat - tankar och ideer om att sälja på marknad
Kajsa Kavat -tankar och ideerKul att kunder kommer tillbaka och frågar efter ett specifikt brödTess bakade dygnet runt och sålde 1 bröd varannan minutNär jag kom tillbaka till båset var det en kö,…
S2025 Sälja på marknad - eftersnack om bra tekniker och lärdomar
I veckans avsnitt eftersnackar i efter Skyltsöndag i Junsele och delar med oss av lärdomar och erfarenheter.Hur får du besökare till ditt arknadsstånd?Hur får du besökare intresserad av ditt…
S2025 Dags för marknad - så här planerar Tess
Idag pratar vi marknader. Det närmar sig för Skyltsöndag i Junsele och Kajsa Kavat i Ramsele.Vi ger också ett tips för hur du kan få recensioner på din produkt och hur du driver besök till ditt…
S2025 Tess tar fram ett nytt bröd- så går processen till från ide till färdigt recept
Varför får vi inte säga att det är ekologiskt mjöl i brödet?Beredskapsbrödet Tess håller på att ta fram ett recept, hur går tankarna?Lilla Surdegspodden: en podcast för alla som älskar bröd,…
S2025 Hur stor smakskillnad är det på olika vete? Eller är det bara pretto?
Hur stor smakskillnad är det på olika vete? Eller är det bara pretto?Veckans Fan-mail:Ni nämner att ni använder ”bakmaskin” men jag antar att det är en assistent som knådar degen med en degkrok eller…
S2025 Beredskapsbröd Tempa bröd skapa egna recept
Hur kommer det sig att beredskapsbrödet blir en nyhet nu? Vi pratade om det i april när tävlingen gick igång och i juni när vinnaren utsågs och i september.SVT Nyheter har gjort en nyhet om…
Begrepp och termer inom surdegsbakning vi förklarar
Välkomna till Lilla Surdegspodden! Vi, Mattias och Tess, är on tour – den här gången i Kista – och vår surdegsresa har lärt Tess ett och annat om logistik. Särskilt när det gäller att hantera den…
Frequently Asked Questions
Lilla Surdegspodden has published 59 episodes since February 2024, covering topics in Arts, Business.
Lilla Surdegspodden is currently highly active with new episodes every 2 weeks. Average episode length is 23m.
Similar Podcasts
BookBright - Review, Rethink, Rewrite your story one book at the time
Sofia Stigendal & Marielle Almquist
34 episodes
Boksammanfattningar - StoryShots
Farid Behnia
40 episodes
Lilla Surdegspodden
Mattias och Tess
54 episodes
BookBright - Review, Rethink, Rewrite your story one book at the time
Sofia Stigendal & Marielle Almquist
23 episodes
Evas Relationspodd
Eva Berlander
218 episodes
Hjärnpodden - Kristina Bähr
Kristina Bähr
164 episodes