Viaje al Sabor
Carlos Reyes Medel
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Recent Episodes
Viaje al Sabor Podcast 135. Con Pati Aguilera, ilustradora
El patrimonio, los recuerdos personales, la educación para las nuevas generaciones y, en definitiva, el impulso por delinear con trazo colorido y personal el sabor que nos rodea. Es parte del trabajo…
Viaje al Sabor podcast 135. Con Maximiliano "Maqui" Muñoz, cocinero
Los recuerdos familiares, de amistad en torno a una mesa bien puesta, detonan parte del devenir personal y público de este cocinero, quien con proyectos como Huggo Comedor, se perfila como un…
1976: el año que viramos hacia hoy
¿Por qué ese año cambió el comer en Chile, llevándolo a la manera como lo conocemos hoy? ¿Es una fecha antojadiza para cuadrar efemérides con la mitad de un siglo? Nada más alejado de los hechos. Se…
Viaje al Sabor Podcast 134. Con Sumaya Prado, viceministra de Gastronomía de Bolivia
Es un viceministerio que debutó en el vecino país en noviembre del año pasado, con la misión de darle relieve a sus expresiones gastronómicas con una mirada de Estado. Pero, ¿de qué se habla cuando…
Last published episode: 'Viaje al Sabor Podcast 133: con Pilar Alarcón sobre el libro Patrimonio Alimentario de la Región del Maule
La distinción entre patrimonio y tradición, las maneras en que se investiga en terreno, cómo se construye una colección de textos tras 20 años de su primer tomo y al que aún le faltan extensos…
Viaje al Sabor Podcast 132: con Sebastián Alvear y una nueva versión de Chanchos Deslenguados
Una copa de carmenere, sin más intervención que el fermento de la uva, desató una epifanía en este personaje que por más de una década ha sumado en eso de diversificar lo que significa el vino en…
'Viaje al Sabor Podcast 131: con Dalal Halabi y su libro "Cocina Mestiza"
Ha gustado este libro que reúne más de 90 recetas de un relato vital de la cocinera (más una lista de canciones con más de 600 temas y en aumento), el segundo trabajo tras el iniciado en 2021 con…
Viaje al Sabor Podcast 130: las mejores cartas de vino de Chile (parte 2)'
Exige harto combinar comidas, vino y restaurantes. Y como suele pasar algunos toman ventaja respecto de los demás. Junto a la directora de la revista, Ana María Barahona, invertimos semanas en lograr…
Viaje al Sabor Podcast 129: las mejores cartas de vino de Chile (parte 1)
En coproducción con La Cav, Club de Amantes del Vino, seleccionamos por tercer año consecutivo las mejores cartas de vinos en Chile.Y por primera vez, en formato podcast. Este es el inicio de una…
Viaje al Sabor Podcast 128 junto a Leonardo Chacón desde Puerto Varas
Figura a estas alturas legendaria de la gastronomía. Son más de 60 años de trayectoria profesional, 40 de los cuales se han dedicado a regentar comedores, aportando además al desarrollo del cordero y…
Viaje al Sabor Podcast 127. Junto a Lilian Abugoch, académica Universidad de Chile
Desde 2005 dirige ExpoFeria de Alimentos, un trabajo para el alumnado del quinto nivel de la carrera de Ingeniería en Alimentos en el área de agroindustria, que con el correr de los años se ha…
Viaje al Sabor Podcast 126. Junto a Felipe Narbona, socio de Ecomapu, Valparaíso
En 2002 junto a su socio Cristian Uribe se asomaron al turismo y en particular al gastronómico, tomando a la ciudad puerto como eje. El tiempo y las circunstancias los llevaron al barrio fundacional…
Viaje al Sabor Podcast 125. Junto a Juan Blánquez, académico y experto en patrimonio
Experto en patrimonio y con buenas temporadas en Chile en su rol académico, viene invitado al 2° Congreso Conboca que se realiza en Lolol, Colchagua, el 10 y 11 de mayo, para conversar respecto a la…
Viaje al Sabor Podcast 124. Junto a Verónica Pardo, subsecretaria de Turismo
Una conversación desde lo humano y lo público, con la personera más importante en asuntos turísticos de nuestro país. Una cuyo plan de acción pone a la gastronomía y al vino como ejes relevantes para…
Viaje al Sabor Podcast 123 junto a Tomás Alzamora, director de la película "Denominación de Origen"
El creador del filme ganador del Premio del Público en el Festival Internacional de Cine de Valdivia 2024, cuenta los pormenores de un trabajo que relata en un formato entre documental humorísitico,…
Viaje al Sabor Podcast 122 junto a Esteban Cabezas y su libro Al Rico ABC
Escritor infantil consagrado y crítico gastronómico de larga data, sabe unir la comida y las letras para jóvenes, en este libro ilustrado por Felipe Zavala y donde se unen, además, los sabores de…
Edición Especial: Viaje al Sabor y los acuicultores de pequeña escala en Espacio Food Service 2024
Una edición especial, desde la feria alimentaria más importante de Chile realizada en Santiago a inicios de octubre, donde conversamos con algunos representantes de la acuicultura de pequeña escala,…
Viaje al Sabor Podcast 121. Coral Ayoroa, cocinera boliviana
Figura en la gastronomía de su país durante las últimas dos décadas, conversó con Viaje al Sabor desde La Paz, relatando su paso por Chile como invitada en el VIII Carnaval de Sabores de Arica.…
Podcast 120. Una feria y sus personas
En una feria gastronómica, en este caso la primera edición de Rancagua en Boca realizada en la Casa de la Cultura de esa ciudad, se pueden encontrar una serie de personajes ligados a los sabores…
Podcast 119. Marilú Marín, fundadora de viña Casa Marín invita a su vendimia y a pensar el vino desde la costa
Aparte de poder escuchar, debuta en Viaje al Sabor el formato audiovisual (en nuestro canal de Youtube). Así que para la ocasión acudimos al poblado de Lo Abarca para conversar con la fundadora y…
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Viaje al Sabor has published 153 episodes since November 2019, covering topics in Entertainment News, Hobbies.
Viaje al Sabor is currently active with new episodes every 2 weeks. Average episode length is 33m.
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