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Recent Episodes
Vinocast #42: g.U. - Bezeichnungsrecht bzgl. Herkunftsangabe
In dieser Folge sprechen Johanna Hartmann und Bernhard Schandelmaier über die wichtigsten Veränderungen im deutschen Weinrecht ab dem Jahrgang 2026. Wir räumen mit Unsicherheiten rund um…
Vinocast #41: MBA Wine, Sustainability and Sales am Weincampus
Erfolg in der Wirtschaft hängt in kleinen und mittleren Unternehmen schon lange nicht mehr nur von der Qualität des Produktes ab. Das gilt nicht nur für die Weinbranche. Der MBA Wine, Sustainability…
Vinocast #39: MoVE - Master of Science am Weincampus
In dieser Episode sprechen wir mit Lena Keller, Professorin am Weincampus, über den neuen Masterstudiengang "Viticulture and Enology". Der international ausgerichtete Studiengang kombiniert Theorie…
Vinocast #40: Dual studieren am Weincampus
In dieser Episode begrüßen wir Prof. Dr. Jochen Bogs, Studiengangsleiter für den dualen Studiengang Weinbau und Önologie am Weincampus. Jochen stellt die Inhalte des Studiengangs vor, der sich mit…
Vinocast #38: Wein studieren? Ein Überblick
In dieser Episode begrüßen wir Dominik Durner vom Weincampus und starten unsere Reihe über "akademische" Bildungswege in der Weinbranche. Wir diskutieren, ob es den klassischen Werdegang überhaupt…
Vinocast #37: Kitzrettung im Weinberg
Nach langer Podcast-Pause sind die Kitzretter zu Gast im Vinocast, besser gesagt Martin Allgeier, Jäger und Mitglied in der Initiative der Kitzrettung Bad Dürkheim. Was die Kitzrettung im Ackerbau…
Vinocast #36: Ökonomische Fassweinerzeugung
Mit fallenden Fassweinpreisen werfen Bernhard Schandelmaier und Johanna Hartmann einen Blick auf kostengünstige und einfach Möglichkeiten, um einen fruchtigen, fehlerfreien Fasswein zu erzeugen, der…
Vinocast #35: Herstellung von Traubensaft
Die ersten Betriebe haben bereits mit der Produktion von Federweißen gestartet - während andere Betriebe ihr Sortiment mit Traubensaft ergänzen. Doch worauf sollte bei der Herstellung von Traubensaft…
Vinocast Folge 34: Federweißer: Nährwerttabelle und Zutatenverzeichnis
Der Federweißer wird eines der ersten Produkte sein, die im 24er Jahrgang eine Nährwerttabelle und ein Zutatenverzeichnis benötigen. Bernhard Schandelmaier und Johanna Hartmann besprechen die…
Vinocast Folge 33: Regenreicher Mai 2024 - Pflanzenschutz und Weinbau-Update
In der neuen Folge des Vinocast berichten Joachim Schmidt vom Institut für Phytomedizin und Gerd Götz vom Institut für Weinbau und Oenologie am Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinpfalz…
Vinocast Folge 32: Forschungsprojekte im Versuchsbetrieb Rebenveredlung
Neues aus dem Versuchsbetrieb Rebenveredlung am DLR Rheinpfalz: Üblicherweise werden in deutschen Rebschulen die Pfropfreben zum Vortreiben in Torf gesetzt, damit Edelreiser und Unterlage innerhalb…
Vinocast Folge 31: Rebveredlung am DLR Rheinpfalz
Mit der Einschleppung der Reblaus Ende des 19. Jahrhunderts, fielen dem Schädling viele Hektar Reben zum Opfer. Das Pfropfen von europäischen Rebsorten auf widerstandsfähige Unterlagen, stellte eine …
Vinocast Folge 30: Energiemonitoring im Weingut - Digitales Energiemanagement
Die Weinbereitung ist ein energieintensiver Prozess. Während die meisten Weingüter eine Jahresabrechnung ihres Energieverbrauchs erhalten, können Weingüter, die am Forschungsprojekt…
Vinocast Folge 29: Sensorik von entalkoholisierten Weinen
In der neuen Folge des Vinocast sprechen Katrin Oster, Lisa Käppler und Johanna Hartmann über die Sensorik entalkoholisierter Weine. Welche Geruchs- und Geschmackseindrücke prägen die…
Vinocast Folge 28: Technologie der Entalkoholisierung
Entalkoholisierter Wein ist einer der Trends der letzten Jahre. Immer größer wird die Nachfrage nach den alkoholreduzierten oder alkoholfreien Produkten, sodass auch kleinere Betriebe Überlegungen…
Vinocast Folge 27: Sanfter Rebschnitt
Die Methode des sanften Rebschnitt zieht immer weitere Kreise. Worauf basiert der Rebschnitt? Worin liegen die Unterschiede zum klassischen Rebschnitt? Welche Wirkung zeigt sich auf die Rebe und…
Vinocast Folge 26: Bodenschonende Rodung
Die Gründe für die Rodung eines Weinbergs sind vielfältig. Doch wann ist der optimale Zeitpunkt für eine Rodung? Was muss ich bei der Entsorgung von Altholz und anderen Materialien berücksichtigen?…
Vinocast Folge 25: Flüchtige Säure im Wein
Der Jahrgang 2023 war in manchen Lagen von essigfaulem Lesegut geprägt, entsprechend häufen sich die Probleme mit flüchtiger Säure im Wein. Doch wie gehen wir optimalerweise mit flüchtiger Säure im…
Vinocast Folge 24 - Update Nährwerttabelle
Die neue EU VO 2021/2117 wird die Deklaration von Wein den bisher geltenden Regelungen für Lebensmittel angepasst. Stichtag für das Zutatenverzeichnis und die Nährwerttabelle ist der 8.12.2023 - alle…
Vinocast Folge 23: Umgang mit essigfaulem Lesegut
Die Niederschläge Ende Juli und Ende August führten gemeinsam mit der feucht-warmen Witterung zur Entwicklung von essigfaulen Trauben. Prof. Uli Fischer informiert über mögliche Strategien im Umgang…
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