Einmal alles, bitte! – Ein Podcast vom Genuss-Guide Hamburg
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Tim Raue & Denis Wiechert über Genuss, Werte und das Leben an Bord
In dieser Folge begrüßt Tanya Kumst gleich zwei Gäste, die gemeinsam kulinarische Maßstäbe auf hoher See setzen: Sternekoch Tim Raue und Denis Wiechert, Vice President Produktmanagement & Guest…
Christoph Rüffer über Leidenschaft, drei Sterne und Kitchen Impossible
Im Juni 2025 wurde das Restaurant Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten mit dem dritten Michelin-Stern ausgezeichnet – eine Ehre, die in ganz Deutschland nur wenige Restaurants tragen.…
Vena Steinkönig und Valentin Broer: Zwei Freunde, eine Vision
Im April 2025 wurde das Jing Jing von Vena Steinkönig und Valentin Broer als bestes Restaurant in Hamburg ausgezeichnet. In der aktuellen Folge geht es neben dem Sieg auch um die Liebe zu Thailand…
Andreas Dressel über Finanzen, Frankreich und Schnitzel im EC
In der neuen Folge von „Einmal ALLES, bitte!" wird’s politisch: Tanya Kumst und Gastmoderator Tim Mälzer sprechen mit Dr. Andreas Dressel, dem Finanzsenator der Freien und Hansestadt Hamburg Der…
Hannes Schröder: Zwischen Regionalität, Unternehmergeist und Alsterpavillon
In der ersten Folge 2026 hat Tanya Kumst niemand geringeres als TV-Koch und Genuss-Guide-Testsieger Tim Mälzer als Gast-Moderator an ihrer Seite. In der gemeinsamen Folge sprechen die beiden mit…
Brian Bojsen: Ein Leben außerhalb der Komfortzone
Am Tag seines 18. Geburtstags verließ Fernsehkoch, Unternehmer und Gastronom Brian Bojsen seine Heimat Dänemark, um die Welt zu entdecken. Über das Surfen und die Fotografie führte ihn sein Weg in…
Gurbir Sing Muhar: Wie ein Ingenieur Hamburgs Gastro-Szene prägt
Wenn Turbinen auf Tandoor treffen: In dieser Folge sprechen Tanya Kumst und Kemal Üres mit Gurbir Sing Muhar über seine ungewöhnliche Erfolgsgeschichte. Was 2016 mit dem ersten Goa in Blankenese als…
Paul Decker u. Joshua Stagraczynski (Koer): Vom Genuss-Michel-Newcomer zum ersten Michelin-Stern
Paul Decker und Joshua Stagraczynski (Restaurant Koer): Der rasante Aufstieg vom „Besten Newcomer“ beim Genuss-Michel 2024 bis zum ersten Michelin-Stern Es ist eine dieser besonderen…
Von der Insel an die Spitze: Wybke Meier
Als CEO von TUI Cruises zählt Wybke Meier heute zu den einflussreichsten Persönlichkeiten der europäischen Tourismusbranche. Dabei fing alles auf einer 1.300-Einwohner-Insel an. Im…
Familientradition trifft Mut: Nina Falco prägt Hamburgs Gastro-Szene
Familientradition trifft Mut: Nina Falco prägt Hamburgs Gastro-Szene In dieser Folge begrüßen Tanya Kumst und Kemal Üres Nina Falco – junge Gastgeberin, erfolgreiche Unternehmerin und Teil einer…
Juan Sin Miedo: Hamburgs Bester Newcomer 2025
Tacos, Teamspirit und jede Menge Lebensfreude: In dieser Folge von „Einmal ALLES, bitte“ sind Xavier und Miguel vom Juan Sin Miedo zu Gast – dem Restaurant, das beim Genuss-Michel 2025 als Bester…
Rainer Sass: Ein Leben voller Geschmack und Geschichten
In dieser Folge von „Einmal ALLES, bitte!“ wird geschnackt, gelacht und zurückgeblickt: Rainer Sass, Fernsehkoch-Legende und Lebenswerk-Preisträger des Genuss-Michel 2025, ist zu Gast bei Tanya Kumst…
Kemal Üres: Der Gastroflüsterer ganz persönlich
Rollentausch bei "Einmal ALLES, bitte!": Kemal Üres sitzt dieses Mal nicht als Host, sondern als Gast vor dem Mikrofon. Im Gespräch mit Tanya Kumst gibt er intime Einblicke in sein Leben: seine…
Maurizio Oster: Mit Haltung an die Spitze
Er gehört zu den eigenwilligsten und erfolgreichsten Köchen Hamburgs: Maurizio Oster, Inhaber des Zeik, hat sich bereits einen Michelin-Stern und den Grünen Stern erkocht. Im Genuss-Guide-Podcast…
Sarah Wiener: Von Wien über Berlin ins EU-Parlament
Sarah Wiener ist Köchin, Unternehmerin, Politikerin – und vor allem eine Frau mit Haltung: Im Gespräch mit Tanya Kumst und Kemal Üres gewährt sie Einblicke in ihren außergewöhnlichen Lebensweg, z. B.…
Cornelia Poletto: Zwischen Michelin-Stern und Hamburger Herzlichkeit
In dieser Folge begrüßen Tanya Kumst und Kemal Üres die renommierte Köchin Cornelia Poletto. Sie feiert in diesem Jahr ihr 25-jähriges Jubiläum als Gastronomin. Im Gespräch mit Tanya Kumst und Kemal…
Thomas Imbusch über Spitzenküche, Eigenmotivation und die Kunst, Genuss neu zu denken
Sternekoch Thomas Imbusch ist zu Gast bei Tanya Kumst und Kemal Üres. Der Gastronom spricht über seinen Werdegang – von den prägenden Stationen seiner Karriere bis zur Eröffnung seines eigenen…
Alex Obertop über Leadership in der Gastronomie und das Rezept, Gäste glücklich zu machen
Alex Obertop ist der erste Gast des neuen Moderatoren-Duos Tanya Kumst und Kemal Üres. Der Gastro-Profi spricht über seinen spannenden Weg von einer niederländischen Kleinstadt über die USA bis nach…
Wir sind die Neuen: Frischer Wind mit Tanya Kumst & Kemal Üres
Tanya Kumst und Kemal Üres sprechen über ihre Motivation, Ideen und Erwartungen und kommende Gäste Neues Jahr, neues Duo, neue Geschichten: Tanya Kumst und Gastroflüsterer Kemal Üres übernehmen das…
Trailer „Einmal ALLES, bitte!“
Der Genuss-Guide Hamburg auf die Ohren: Im Podcast „Einmal ALLES, bitte!“ schnacken ab jetzt SZENE-HAMBURG-Verlegerin Tanya Kumst und Gastroflüsterer Kemal Üres mit Gastronomen und Experten nicht nur…
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