Empersona (Coent.es)
Jaume Pujol Capllonch
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Por qué ofrezco una consultoría gratis de 30 minutos
Llevo más de 12 años trabajando con negocios gastronómicos. Y una de las preguntas que más me hacen es: ¿por qué ofreces la primera consultoría gratis? En este vídeo te lo explico con total…
Por qué tu negocio gastronómico no crece aunque tú ya sabes lo que falla
Lo veo cada semana en las consultorías. Restaurantes, bodegas, productores locales y empresas de alimentación con décadas de historia. Todos saben exactamente cuál es el problema. Y llevan años sin…
La pesadilla de tener un restaurante en España (y cómo salir de ella)
Trabajas 14 horas al día, el local está lleno y aun así los números no cuadran. No es mala suerte. Es que el modelo con el que abriste ya no funciona. En este vídeo te cuento lo que me ha pasado esta…
Por qué tu restaurante llena en verano y pierde dinero en invierno (y cómo solucionarlo)
¿Agosto lleno a rebosar, muchas reservas, muchísimo trabajo y cuando llega octubre miras la caja y los números no cuadran? Quítate la venda: no tienes un problema con la cocina ni con el equipo.…
Por qué trabajar 14h al día está arruinando tu negocio gastronómico
¿Crees que trabajar de sol a sol en la operativa es la única forma de sacar adelante tu restaurante? Te equivocas. Estar metido en la rueda es, precisamente, lo que te impide ver por dónde se te…
Cómo reducir la rotación de personal en tu restaurante (y la lección de Steve Jobs)
La alta rotación en hostelería no es normal, es un problema de liderazgo. Descubre cómo escalamos nuestro equipo multiplicándolo por 3 en los últimos dos años y logramos mantener prácticamente cero…
Por qué tu negocio debe COPIAR a las Aerolíneas
Tu restaurante factura, pero ¿realmente tienes un negocio rentable o solo un autoempleo de alto riesgo? En este vídeo te explico por qué el sector gastronómico en España está a punto de sufrir un…
3 Claves para pasar de autoempleado a empresario (y que tu negocio gastronómico funcione sin ti)
¿Sientes que si te alejas de tu negocio una semana todo se detiene? Muchos dueños de marcas gastronómicas creen que han construido una empresa, pero en realidad han creado un autoempleo que consume…
Por qué tu marca gastronómica factura pero no es rentable: El poder de los datos
Tengas un grupo de restaurantes, una marca de alimentación o un e-commerce de café, hay un activo invisible que está decidiendo si vas a crecer o a morir: tus datos. Muchos empresarios gastronómicos…
El error que vacía tu restaurante cuando baja la demanda
Muchos hosteleros se aferran al teléfono porque creen que eso les da el control de la sala. La realidad es que, si tu reserva depende de que alguien descuelgue, no tienes un negocio; tienes una…
Tu miedo a subir PRECIOS está frenando el crecimiento de tu restaurante
Si no sabes cuánto te cuesta tu plato, estás dejando que la inercia del mercado decida el futuro de tu negocio. Muchos hosteleros sienten ese nudo en el estómago al pensar en actualizar su carta.…
La VERDAD sobre abrir un segundo RESTAURANTE
Abrir un segundo restaurante es la forma más rápida de arruinar el éxito del primero si no tienes el sistema adecuado. La mayoría de hosteleros toman decisiones basados en el ego o en la falsa…
¿Eres el dueño de tu restaurante o su empleado más sacrificado?
Si no tienes tiempo para pensar en tu negocio, no tienes un negocio: tienes un problema de gestión. Muchos propietarios de restaurantes viven atrapados en la operativa diaria bajo la premisa de «si…
¿Por qué estás TIRANDO el DINERO en tu restaurante?
Si estás gastando 300€ al mes en una agencia y no ves resultados, deja de tirar el dinero. Hoy en día, cualquier persona con un móvil, un micrófono de 30€ y una buena idea puede conseguir mejores…
¿Buscas SOCIOS para tu RESTAURANTE? Escucha esto antes de firmar
Muchos restaurantes ni siquiera llegan a abrir porque sus dueños ponen la responsabilidad fuera: el banco, el socio, o alguien que «ponga el dinero». Aunque nadie te va a dar dinero a cambio de nada.…
Cómo hacer rentable tu Restaurante TODO el año | ESPECIAL HORECA BALEARES
¿Tienes el restaurante lleno pero a final de mes sientes que pierdes dinero? O peor aún, ¿llega la temporada baja, bajan los turistas y las mesas se quedan vacías? El modelo de abrir las puertas y…
3 consejos que nadie te dice antes de abrir un restaurante
Cuando empiezas en hostelería no basta con encontrar “el local perfecto”. En este vídeo respondo a una de las preguntas que más se repite: ¿qué debería tener claro alguien que empieza en el sector?…
Los 3 problemas que frenan a cualquier negocio gastronómico
Este año voy a cambiar el formato del canal. A partir de ahora responderé a vuestras preguntas. Si quieres ayudarme a seguir creando contenido útil, deja tu pregunta en comentarios. Después de más de…
Por qué dejé de trabajar con «todos» para crecer
Durante mucho tiempo trabajé con todo lo que entraba. Restaurantes, negocios, sectores distintos… lo que hiciera falta para sacar la empresa adelante. Y fue un error. En este vídeo explico por qué…
Cómo escalar tu negocio: El secreto para dejar de «hacerlo todo» tú mismo
Cuando un negocio crece, cambian muchas cosas. La agenda, la forma de trabajar, la manera de ayudar… y también los límites. En este vídeo hablamos de algo que cuesta asumir, pero que es clave para…
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