Kochen mit Peter Scharff
Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner, Marco Blechschmidt
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In diesem Podcast treffen zwei Experten zum Thema "Essen" aufeinander. Frei nach dem Spruch "Gesunde Ernährung ist kein Luxus, sondern eine Notwendigkeit!" präsentiert der Sterne- und TV-Koch Peter Scharff in jeder Folge ein neues Rezept, welches durch seine Kulinarik überzeugt. Nun steigt die Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner mit in das Gespräch ein, und bewertet das Gericht hinsichtlich seiner ernährungsphysiologischen Wirksamkeit bezüglich der enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente,... Begleitet und kommentiert wird das Spektakel von Antenne Kaiserslautern- Moderator Marco Blechschmidt.
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Zoodles - Zucchini Nudeln
Dieses Mal dreht sich alles um „Zooedles“ – die Low-Carb-Alternative zu klassischen Nudeln 🍝➡️🥒. Sternekoch a.D. Peter Scharff zaubert eine raffinierte Variante aus Kohlrabi und Zucchini, verfeinert…
Cigköfte – orientalische Power im Salatblatt
Was haben Bulgur und Couscous gemeinsam – und worin unterscheiden sie sich eigentlich? 🤔 Peter wagt sich diesmal in die türkische Küche und probiert ein Gericht, das viele vielleicht eher aus…
Zitronen- Rosmarin- Huhn
Diesmal geht’s um ein herrlich aromatisches Zitronen-Rosmarin-Huhn – aber nicht einfach so! 🌿🍋Peter erzählt von seinen Erfahrungen mit dem „Hühnchen-Rufen“ (ja, wirklich 😅) und verrät, wie man das…
Gazpacho – Sommer pur im Teller
Eiskalt, erfrischend und voller Geschmack – unser heutiges Highlight ist die andalusische Spezialität Gazpacho. Aber keine Sorge: Hier geht’s nicht nur um püriertes Gemüse, sondern um eine fein…
sommerlicher italienischer Brotklassiker - Foccacia
✨ Knusprig, saftig & voller Aroma – wir sprechen über Focaccia! 🫓🌿Ein Brotklassiker aus Italien, neu interpretiert: verfeinert mit Kräutern & Gewürzen vom ehemaligen Sternekoch Peter Scharff…
spanische Kabeljau-Kapern-Kroketten
🇪🇸✨ Lust auf Spanien auf dem Teller? Diesmal entführen wir dich kulinarisch in die Welt der Tapas – mit einer besonderen Kreation: Kabeljau-Kapern-Kroketten. Außen knusprig, innen herrlich cremig –…
Schaltibarschtschiai - litauische Rote Beete- Suppe
✨ Gibt es heute ein Gericht … oder doch einen geheimnisvollen Zauberspruch? 🤔Schaltibarschtschiai – klingt fast magisch, oder? 🪄 Doch dahinter verbirgt sich ein traditionelles litauisches…
Grüner Spargelsalat mit Tomaten und Liebstöckel
🌿✨ Frisch, leicht & voller Geschmack: Unser neuer Grüner Spargelsalat mit Tomaten und Liebstöckel ist ein echtes Sommer-Highlight! 🌞🍅🥗Ex-Sternekoch Peter Scharff kombiniert knackigen Spargel mit…
Spinatlasagne mit Champignons & Kirschtomaten
✨Heute wird’s richtig cremig und bunt auf dem Teller! ✨Unsere Spinatlasagne mit Champignons & Kirschtomaten vereint saftige Frische mit herzhafter Würze. 🌱🍄🍅Statt schwerer Soßen sorgt Frischkäse…
Wilhelms "Schneebällscher" - Mai
✨ In dieser Folge wird’s richtig pfälzisch und herzlich: Peter verrät ein besonderes Rezept für Wilhelms Schneebällcher– eine kulinarische Inspiration von einem blinden, beeindruckenden Menschen, der…
Kohlarbipommes mit Mandelmouße Mayo
🥦✨ Kohlrabipommes mit Mandelmousse-Mayo – klingt verrückt? Finden wir auch! 🙃Während Sternekoch Peter eher skeptisch auf dieses Rezept schaut („Pommes aus Kohlrabi?!“), ist Ernährungsberaterin Eva…
Sommerliche Hafer Bowl
Diese Episode ist nichts für Frühstücks-Fans oder fades Kantinenessen – hier geht’s um einen vollwertigen, leichten Mittagstisch. 🥗Stell dir eine Bowl vor, die den Sommer auf den Teller bringt: Hafer…
Waldmeister Riesling Tarte
🍓✨ Stell dir vor: ein knuspriger Boden, darauf eine samtige Riesling-Creme, verfeinert mit dem unverwechselbaren Aroma von frischem Waldmeister 🌿. Getoppt mit luftig-leichter Vanille-Sahne und süßen…
Saltinbocca vom Zander mit gebratenem Spargel und weißer Zitronen-Thymian- Polenta
Dieses Mal nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise voller Finesse: Saltimbocca vom Zander – zartes Fischfilet, raffiniert mit Kräutern und feiner Würze zubereitet. 🐟✨👉 „Saltimbocca“ stammt…
S7E9 Frühlingsrohkostsalat mit Rauke
🌿 Frisch. Knackig. Frühling pur! In unserer neuen Folge wartet ein ganz besonderer Genuss auf dich: ein Frühlingsrohkostsalat mit Rauke, kreiert vom ehemaligen Sternekoch und Kräuter- &…
Spargeltartlette
Klein, fein & voller Frühlingsaroma: Diesmal dreht sich alles um die Spargeltartlette – ein kleines Küchlein mit großer Wirkung. 🌱🥧 Sternekoch Peter Scharff zaubert daraus ein raffiniertes…
Buntbarsch Lasagne mit Merrettich
✨ Heute wird’s spannend auf dem Teller: Eine Lasagne, wie ihr sie garantiert noch nie gegessen habt! 🐟🍃 Statt klassisch mit Hackfleisch bringt Sternekoch a.D. Peter Scharff den zarten Buntbarsch ins…
Brennesselsuppe mit Gänseblümchen
Wer hätte gedacht, dass die unscheinbare Brennnessel in Kombination mit feinen Gänseblümchen so ein kulinarisches Highlight sein kann? 💚 Diese besondere Suppe vereint Wildkräuter-Power mit zarter…
knuspriges Sellerie-Schnitzel mit Kürbissen und Hüttenkäse
In der neuen Folge wartet ein Gericht, das zeigt, wie kreativ gesunde Küche sein kann: Ein Sellerie-Schnitzel, außen goldbraun gebacken, dazu süßlich-würziger Kürbis und frischer Hüttenkäse als…
S7E4 Winterlicher Linseneintopf mit Topinambur und Chorizo
Ein winterlicher Genuss im Suppentopf ❄️🥣 – heute dreht sich alles um einen Linseneintopf der besonderen Art: verfeinert mit Topinambur, der nussig-süßen Knolle voller Inulin, und einem Hauch…
Frequently Asked Questions
Kochen mit Peter Scharff has published 141 episodes since December 2019, covering topics in Alternative Health, Courses.
Kochen mit Peter Scharff is currently dormant with new episodes weekly. Average episode length is 12m.
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