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Recent Episodes
2.#8 Quando il Friuli parla al femminile: VIGNA PETRUSSA e lo Schioppettino
In questo episodio entriamo nel cuore del Friuli attraverso la storia di Vigna Petrussa, una realtà familiare in cui il vino si intreccia con memoria, identità e un forte percorso al…
2.#7 Ripasso Degustazione: CONSIDERAZIONI FINALI
In questo episodio analizziamo le CONSIDERAZIONI FINALI dell’analisi di un vino.Puoi scaricare qui gratuitamente la tua guida “Ripasso Degustazione- Per non andare in confusione”…
S2E6 2.#6 Ripasso Degustazione:ANALISI GUSTO-OLFATTIVA
1. In questo episodio procediamo con il ripasso dell'Analisi Gusto-Olfattiva secondo la Nuova scheda e terminologia AIS.2. Per entrare nel GRUPPO STUDIO REGIONI ITALIANE DEL VINO oppure per avere le…
S2E5 2.#5 Conosci davvero ONAV?Un altro modo di formare il palato
Cosa vuol dire davvero “Formarsi sul vino?”In questo episodio ti porto dentro il mondo ONAV – l’OrganizzazioneNazionale Assaggiatori di Vino – per capire come si diventa assaggiatori ufficiali, cosa…
S2E4 2.#4 Ripasso Degustazione:ANALISI OLFATTIVA
In questo episodio procediamo con il ripasso dell’Analisi Olfattiva secondo la Nuova scheda e terminologia AIS. Per entrare nel GRUPPO STUDIO REGIONI ITALIANE DEL VINO oppure per avere le CARDS…
2.#3 Zibibbo Orange-Intervista Cantine Benvenuto
In questo episodio ho intervistato Cantine Benvenuto per farci raccontare tutti i dettagli del territorio, vigneti e vino. L’azienda si trova in Calabria (Francavilla Angitola) e produce uno Zibibbo…
S2E2 2.#2 Ripasso Degustazione:ANALISI VISIVA
In questo episodio ho voluto ripassare e studiare i nuovi termini introdotti da AIS. Avevo studiato sul modello della scheda precedente e mi sembrava doveroso informarmi sulle novità introdotte. A me…
S2E1 2.#1 La mia esperienza con il Corso Sommelier: gestione dello studio, dell’ansia, consigli.
In questo episodio della nuova stagione del podcast racconto di come ho vissuto il periodo del corso da sommelier, come ho gestito l’ansia da prestazione, i miei metodi di studio e l’esperienza con…
S1E11 Il Whisky
Whisky di malto,di cereali,blended.Scozia, Irlanda, Stati Uniti, Canada, Giappone.
S1E10 I Distillati
Storia e produzione.Produzione del mosto,fermentazione,distillazione,stabilizzazione, invecchiamento, aromatizzazione. Testa,cuore e coda di un distillato.Distillazione continua e discontinua.…
S1E9 La birra
Definizione ed ingredienti:orzo,malto,luppolo,acqua,lieviti.Le fasi della produzione:macerazione,ammostamento,fermentazione,imbottigliamento. La classificazione e gli stili produttivi.
S1E8 I vini liquorosi
Definizione e le varie tipologie:Marsala,Porto, Sherry,Madeira.Metodo Soleras. AGGIORNAMENTO EPISODIO con i Vini Aromatizzati!
S1E7 I vini passiti
Vendemmia tardiva, appassimento, muffati, appassimento,Icewine.
S1E5 Gli spumanti e la spumantizzazione
Metodo Classico (storia e le fasi della produzione): vini-base, liqueur de tirage,presa di spuma, affinamento sui lieviti, remuage, sboccatura, dosaggio. Metodo Martinotti o Charmat. Spumante dolce e…
S1E4 Vinificazione: Parte 2. Botte e tappo
Approfondimento sulla maturazione del vino in botte. Tipologie di legno e di botte. Tappo in sughero e le sue caratteristiche.
S1E3 Vinificazione: Parte 1
Vinificazione in rosso / in bianco / rosato / Novello. Termovinificazione. Fermentazione alcolica e malolattica.
S1E2 Il Mosto, trattamenti e correzioni
La sua composizione e i microrganismi. Lieviti apiculati ed ellittici. Trattamenti del mosto: illimpidimento,chiarificazione,anidride solforosa. Correzione del mosto: grado zuccherino e acidità.
S1E1 L’uva
Il grappolo e l’acino: buccia, polpa, vinaccioli. Aromi primari del vino. Iscriviti alla mia newsletter per non perdere gli aggiornamenti sui ripassi! www.okwineallure.it
S1E19 La vigna
Vitigno e portainnesto. L’ambiente peroclimatico (latitudine,altitudine,terreno,clima). Le tecniche colturali (densità d’impianto,sistema di allevamento e potatura)
S1E18 La vite
Nascita del vigneto e il ciclo della vite (ciclo vitale,annuale,sottociclo vegetativo e produttivo). Maturazione tecnologica, fenolica, aromatica. Malattie della vite. Lotta integrata, viticoltura…
Frequently Asked Questions
Studiare il vino-Audio Ripasso has published 27 episodes since September 2022, covering topics in Arts, Courses.
Studiare il vino-Audio Ripasso is currently highly active with new episodes monthly. Average episode length is 21m.
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