Publishing Details
Contact & Outreach
About This Podcast
Explore Statistics
Recent Episodes
S1E11 Umut og Morgendagens Madtalenter
Den danske madscene er rig på ungt talent. Ida Schellerup Andersen og Oskar Mathiasen er to af slagsen, og de er begge medlem af accelerationsprogrammet for unge madiværksættere, Morgendagens…
S1E10 På jagt efter gastronomisk guld med Christian Wellendorf og Kenneth Toft Hansen
Når Bocuse d’Or løber af stablen i marts 2026, er det mesterkokken Christian Wellendorf, der skal repræsentere Danmark. Med som coach har han tidligere vinder, Kenneth Toft-Hansen. I denne episode…
S1E8 Dansk madkultur med Thomas Herman
Thomas Herman er kendt som gourmetkok, TV-vært og forfatter til flere kogebøger med udgangspunkt i det danske køkken. I denne episode taler Søren Kyed, gastronomisk chef i Dansk Cater, med den…
S1E9 Smørrebrødstraditioner med Restaurant Møntergade
Restaurant Møntergade er specialist i dansk frokostkultur og smørrebrødstradition og har skabt en restaurant i hjertet af København, som forener traditioner med fornyelse – med respekt for…
S1E7 Dansk frugt og grønt med Mette Dahlgaard og Benjamin Larsen
Dansk frugt og grønt er under pres. Produktionen falder, hvorfor importen af udenlandsk frugt og grønt stiger. Derfor går Søren Kyed, gastronomisk chef i Dansk Cater, i denne episode på opdagelse i…
S1E5 Det gode brød
Aurion blev skabt af to økologiske ildsjæle i starten af 1970’erne – før økologi overhovedet fandtes – og er i dag en af landets mest anerkendte biodynamiske og økologiske virksomheder. BLUS har…
S1E6 Bæredygtigt fiskeri
Dansk kystfisk er et vigtigt element i det ærlige køkken, men de danske fiskebestande er truede, så hvordan lander vi fisk med respekt for havet, havbunden og hele økosystemet? Det har BLUS mødt…
Smagen af Danmark med Søren Gericke
Søren Gericke er en af Danmarks allerførste stjernekokke, og han har altid været drevet af en dybfølt begejstring for naturen, håndværket og friske råvarer. BLUS har mødt ham til en hæsblæsende…
Bertel x Museth: Dansk charcuteri
Landmand Bertel Hestbjerg og slagter Michael Museth har sammen skabt produktserien Bertel x Museth, som er danske økologiske charcuteriprodukter på højde med Middelhavslandenes klassikere. BLUS har…
Claus Meyer: 20 år med Det Nordiske Køkkenmanifest
Det Nordiske Køkkenmanifest udkom med bulder og brag i 2004 og startede en regulær køkkenrevolution, som har sat dansk gastronomi på verdenskortet. I år fejrer manifestet 20-års jubilæum. Derfor har…
Hvad er smagen af Bocuse d'Or?
Hvordan rammer man smagen af Bocuse d’Or? Det har Søren Kyed spurgt Ronni Vexøe Mortensen, Brian Mark Hansen og Sebastian Holberg Svendsgaard om, som alle har deltaget i Bocuse d’Or for Danmark.…
Frequently Asked Questions
BLUS has published 11 episodes since March 2024, covering topics in Arts, Food.
BLUS is currently highly active with new episodes every 2 months. Average episode length is 58m.
Sign up on Grep.FM to access contact details for BLUS, including email and social media links.
