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#113 | Juan Carlos García: Decían que en Jaén no había nada, 30 nóminas al mes y Vandelvira
En este nuevo episodio de Se me Antoja, nos sentamos con Juan Carlos García, el chef detrás de Vandelvira (una Estrella Michelin) en Baeza, Jaén.Decían que en Jaén no había nada. Juan Carlos trabajó…
#112 | Martín Berasategui: "Mi padre no vio mis estrellas", las nuevas generaciones y 12 estrellas Michelin
En este nuevo episodio de Se me Antoja, nos sentamos con Martín Berasategui, el chef español con más estrellas Michelin de España.Con 17 años trabajaba seis días a la semana — y el día libre se iba a…
#111 | Xanty Elías: El alquiler que cerró la única Michelin de Huelva, la pandemia y Finca Alfoliz
En este nuevo episodio de Se me Antoja, nos sentamos con Xanty Elías, el chef que trajo la primera Estrella Michelin a la provincia de Huelva y hoy dirige Finca Alfoliz (Estrella Verde…
#110 | Lydia y Xosé: De vender bocatas en la pandemia a una estrella Michelin en Ourense con CEIBE
En este nuevo episodio de Se me Antoja, nos sentamos con Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes, los chefs detrás de CEIBE (una Estrella Michelin) en Ourense.Hablamos sin filtros de lo que nadie suele…
#109 | Pau Arenós: La guerra mediática con Santi Santamaria, la caída de Noma y la crítica feroz
En este nuevo episodio de Se Me Antoja, nos sentamos con Pau Arenós, uno de los ilustres del periodismo y de la crítica gastronómica a nivel nacional.En una charla sin filtros, Pau destapa los…
#108 | Sacha Hormaechea: Guías de otros países, la élite culinaria y el respeto al oficio
En este nuevo episodio de Se Me Antoja, nos sentamos con Sacha Hormaechea, el alma de la mítica botillería y fogón Sacha en Madrid.En una charla sin filtros, Sacha carga contra la dictadura de las…
#107 | Juanjo López: El drama de emprender en España, impuestos abusivos y el luto familiar
En este nuevo episodio de Se Me Antoja, nos sentamos con Juanjo López, el alma de la mítica Tasquita de Enfrente en Madrid.En una charla sin filtros, Juanjo cuenta la verdad de la profesión. Denuncia…
#106 | Ignacio Echapresto: Rechazar Emiratos Árabes, triunfar en su pueblo y las Estrellas Michelin
En este nuevo episodio de Se Me Antoja, nos sentamos con Ignacio Echapresto, el chef detrás del restaurante Venta Moncalvillo (dos Estrellas Michelin en un pueblo de 50 habitantes).En una charla…
#105 | Rubén Mosquero: El éxito meteórico de Emi, abrir en agosto y la presión de Madrid
En este nuevo episodio de Se Me Antoja, nos sentamos con Rubén Mosquero, el chef detrás del restaurante Emi (una Estrella Michelin).En una charla sin filtros, Rubén cuenta la verdad de la profesión.…
#104 | Julen Bergantiños: Cómo motivar a tu equipo para vender más, por qué odia su restaurante y la estrella Michelin
En este nuevo episodio de Se Me Antoja, nos sentamos con Julen Bergantiños, el chef detrás de Islares (una Estrella Michelin), quien viene dispuesto a desmontar la gran mentira de la alta cocina.En…
#103 | Israel Ramos: El rigor extremo del universo Bulli, su gran timidez y el éxito en Mantúa
En este nuevo episodio de Se Me Antoja, nos sentamos con Israel Ramos, el alma del Restaurante Mantúa, un referente gastronómico de Jerez.En una charla sincera, Israel deja a un lado el prestigio…
#102 | Familia Tayta: El fin de un restaurante histórico, pánico Michelin y la farsa en cocina
En este nuevo episodio de Se Me Antoja, nos sentamos con Víctor Gutiérrez y sus hijas Paula y Andrea, el alma del restaurante Tayta (anteriormente Víctor Gutiérrez), todo un referente con Estrella…
#101 | Javier Olleros: NOS OBLIGARON A CERRAR CULLER DE PAU, especies en extinción y menú degustación
En este nuevo episodio de Se Me Antoja, nos sentamos con Javier Olleros, el alma de Culler de Pau, reconocido con dos Estrellas Michelin y una Estrella Verde.En una charla sincera, Javier deja a un…
#100 | Alberto de Luna: Ser el crítico más temido, cuentas de 8.000€ y el infierno de abrir un local
Celebramos el episodio #100 de Se Me Antoja por todo lo alto sentándonos con Alberto de Luna, uno de los críticos gastronómicos más leídos y temidos de España.En una charla totalmente sin filtros,…
#99 | Raül Balam: Por qué RECHAZÓ heredar el Sant Pau, su adicción al alcohol y Renunciar al éxito
En este episodio #99 de Se Me Antoja, nos sentamos a charlar con Raül Balam, chef de Moments y Cuina Sant Pau.En una de las entrevistas más honestas y valientes del pódcast, Raül abre su corazón para…
#98 | Joan Roca, Paco Morales, Nacho Manzano, Iván Cerdeño y Luis Lera: El papel de la Madre en 5 Chefs Legendarios
En este episodio histórico de Se Me Antoja, reunimos a cinco de los mejores chefs del mundo para celebrar el lanzamiento de Apicius 47: Joan Roca, Paco Morales, Nacho Manzano, Iván Cerdeño y Luis…
#97 | Ricardo Vélez: "Odio la Pastelería de Instagram": Ego, Premios y Obsesión por el Oficio
Ricardo Vélez, conocido como el "Chef del Cacao", visita Se Me Antoja para poner los puntos sobre las íes en el mundo dulce con una seguridad aplastante y sin filtros.Un episodio cargado de verdades…
#96 | Javi Antoja, Mikel Ponce y Álex Cebrián | La Realidad de Documentar la ÉLITE Gastronómica
Javi Antoja reúne a Mikel Ponce y Álex Cebrián, el equipo que hace posible Apicius, para desvelar la realidad y el caos detrás de la editorial Montagud.Un episodio lleno de anécdotas surrealistas que…
#95 | Óscar Velasco y Montse Abellà: El Cierre de Santceloni y la Obsesión por la 3ª Estrella
Óscar Velasco y Montse Abellà (VelascoAbellà) rompen su silencio sobre el traumático cierre de Santceloni tras 20 años de éxito.Un episodio crudo sobre cómo la obsesión por la 3ª Estrella les impidió…
#94 | Marc Gascons | "Si Quieres MACARRONES, Te los Hago": La Realidad de un Michelin de Carretera
Marc Gascons (Els Tinars) visita el pódcast para romper todos los esquemas de la alta cocina: dirige un restaurante de lujo donde "si quieres unos macarrones, te los hago" y cuya prioridad no son los…
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Se me Antoja by Montagud has published 114 episodes since March 2024, covering topics in Arts, Food.
Se me Antoja by Montagud is currently highly active with new episodes weekly. Average episode length is 34m.
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