Publishing Details
Contact & Outreach
About This Podcast
Social Media
Explore Statistics
Recent Episodes
פרק 169 - השף אור גינסברג | אימפריה קולינרית יפואית
בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון…
פרק 168 - השף קונדיטור דודו אוטמזגין | אקזיט קולינרי ראשון
בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון…
פרק 167 - הפסקת יאמ | יובי, אסף ואליעד מדברים קולינריה
בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון…
פרק 166 - השף מושיקו אברהם | מטבח בוכרי מרגש
בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון…
פרק 165 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה וגיא מדברים קולינריה
בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון…
פרק 164 - השף עמוס חיון | קולינריה פריפריאלית מוצלחת
השף עמוס חיון הוא השף של מסעדת רובידה ושל בר היין 26.8. את הריאיון איתו נתחיל עם שיתוף פעולה חקלאי, עם תחילת הדרך בארה״ב, עם עבודה בחוות כבד אווז, עם הגורו הקולינרי שלו ועם בישול עם השפים הגדולים…
פרק 163 - הפסקת יאמ | יובי, דניאל ועומר מדברים קולינריה
עליתי לגמר תחרות פודקאסט השנה של גיקטיים!אם אתם אוהבים את הפודקאסט ורוצים לעזור לי לזכות היכנסו לקישור המצורף, ובקטגוריית ״הפודקאסט העצמאי של השנה״ בחרו ״Yuvi Yam - קולינריה בישראל״כאן מצביעים,…
פרק 162 - ביס מקומי | יובי, אסנת ואודליה עם קולינריה בבאר שבע
פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם עם קולינריה בעיר באר שבע. יחד עם אסנת גואטה ואודליה חכים דיברנו על הגורם המרכזי לשינוי הגדול בעיר, על סטיגמת העיר הדרומית של זגורי אימפריה, על הקשר של מסעדת כרמים למגמה…
פרק 161 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה ותום מדברים קולינריה
פרק נוסף של הפסקת יאמ עם פנדה ותום לוי. התחלנו עם התססות של השף יונתן רושפלד, עם בעייתיות בהמלצות קולינריות של מלצרים, עם המקום בו פנדה חווה שירות יוצא דופן, עם שף ששומר על כוכב מישלן בפעם השלישית…
פרק 160 - השף שחף שבתאי | צרפת, אסיה ואימפריות קולינריות
השף שחף שבתאי הוא השף של פופ אנד פופ ושל פרויקטים קולינריים רבים מעבר לים. את הריאיון איתו נתחיל עם התחנה הראשונה במטבח, עם החלום היחידי מתחילת הדרך, עם הסיבה הלא צפויה ללימודי הבישול ועם תקופה של…
פרק 159 - הפסקת יאמ | יובי, שחר וחי מדברים קולינריה
פרק נוסף של הפסקת יאמ עם שחר תמיר וחי צארום. התחלנו עם סיפור חדשני על אטריות, עם שף ישראלי שמשמר תואר בינלאומי, עם גודש סגירות ועזיבות מפתיעות ועם הנוסחה הנכונה להחלפת שף מצליח.המשכנו עם שאלת הבידול…
פרק 158 - ביס מקומי | יובי, אסנת ורוית עם קולינריה בעיר התחתית בחיפה
פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם עם קולינריה בעיר התחתית בחיפה. יחד עם אסנת גואטה ורוית דנינו דיברנו על שכבות היסטוריות שפוקדות את האזור, על השינוי הטופוגרפי שהשפיע על מסורות קולינריות ועל המקום בו מאמא…
פרק 157 - הפסקת יאמ | יובי, שחר ואסף מדברים קולינריה
פרק נוסף של הפסקת יאמ עם שחר תמיר ואסף שטרן. התחלנו עם המלצרית והטראסט, עם האופה הטוב ואולי גם היקר בעולם, עם פיצה ורונאית ברחובות, עם ביסטרו מוצלח שפעיל כבר מעל 20 שנים, עם מלון מפנק בצפון ועם ארוחת…
פרק 156 - השף עידו קבלן | חקירת המטבח ישראלי
השף עידו קבלן הוא השף של מסעדת הקטן. נתחיל עם הדרך המורכבת לפתיחת המסעדה, עם הקו הקולינרי, עם ההגדרה שלו למטבח ישראלי, עם מחשבה על רטבים, עם הדעה שלו על תרבות העל האש ועם הדרך לקבלת אוממי במנה.נמשיך…
פרק 155 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה ושחר מדברים קולינריה
פרק נוסף של הפסקת יאמ עם פנדה ושחר תמיר. התחלנו עם ארוחה שאכזבה אותי, עם התקשורת הנכונה בין סועד למסעדה, עם המלצת צפייה קולינרית ועם מחשבות על העונה החדשה של מאסטר שף.המשכנו עם התכנית החדשה של שחר,…
פרק 154 - ביס מקומי | יובי, אסנת וירון עם קולינריה בפלורנטין
פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם עם קולינריה בשכונת פלורנטין בתל אביב. יחד עם אסנת גואטה וירון סגל דיברנו על התפתחות האוכלוסייה בשכונה, על קולינריה שצמחה בהתאם לשינויים תרבותיים, על הייחודיות הבולטת של…
פרק 153 - הפסקת יאמ | יובי, אסף וחי מדברים קולינריה
פרק נוסף של הפסקת יאמ עם אסף שטרן וחי צארום. התחלנו עם שפים מובילים וחוסר פרגון לדור הצעיר, עם מסעדה אהובה שחוגגת שנה נוספת של פעילות, עם סגירת מסעדת מישלן ישראלית לטובת יעד אחר, עם היעד הבא של…
פרק 152 - השף יוסי שטרית | הגשמת חלום קולינרי
השף יוסי שטרית הוא השף של מסעדת היבה. את הפרק איתו נתחיל עם וידויים אישיים שלי הקשורים אליו, עם תחילת העבודה במטבח, עם תקופה במטבח צבאי, עם הגשמת החלום הקולינרי הראשון שלו שהשאיר בו חותם עד היום, עם…
פרק 151 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה ושחר מדברים קולינריה
פרק נוסף של הפסקת יאמ עם פנדה ושחר תמיר. התחלנו עם התייחסות לתגובות המאזינים לנושא הטיפים שעלה גם בפרק הקודם, עם התנהלות הטיפים במקומות אחרים ברחבי העולם, עם השאלה לגבי טיפים לשליחים ועם המגמה…
פרק 150 - השף מושיקו גמליאלי | מאסטר בהפקת מוסדות קולינריים
השף מושיקו גמליאלי הוא השף של המסעדות מונא, בר 51 ובוב. היום נדבר על העזיבה הפתאומית של מסעדת רדלר, על תחילת הדרך בעולם המסעדנות, על המפגש הראשון עם השף אסף גרניט, על המעבר ממגרש הטניס למטבח ועל הקמת…
Frequently Asked Questions
Yuvi Yam | קולינריה בישראל has published 169 episodes since April 2022, covering topics in Arts, Food.
Yuvi Yam | קולינריה בישראל is currently active with new episodes weekly. Average episode length is 59m.
Sign up on Grep.FM to access contact details for Yuvi Yam | קולינריה בישראל, including email and social media links.
