Publishing Details
About This Podcast
Explore Statistics
Recent Episodes
S6E6 Envases y plásticos en los alimentos
Durante décadas, el plástico ha sido el material estrella de los envases alimentarios. Es ligero, resistente, barato y versátil. El problema es que esa misma versatilidad ha llevado a un uso excesivo…
S6E5 El agua y su papel en el sistema alimentario
Reflexionamos sobre el papel central del agua en la producción de alimentos y sobre cómo nuestras decisiones, desde el campo hasta la mesa, influyen en un recurso cada vez más limitado. Analizamos la…
S6E4 Microbioma y nutrición personalizada
En este episodio exploramos la relación íntima entre lo que comemos y el universo microscópico que habita en nosotros. Cada persona tiene un microbioma único, un ecosistema interior que influye en la…
S6E3 Economía circular en la industria alimentaria
Sabemos que el modelo de “usar y tirar” ya no funciona, por eso exploramos cómo la ciencia y la innovación están dando una segunda vida a los residuos: cáscaras que se convierten en bioplásticos,…
S6E2 Biodisponibilidad y tecnología
En una época en la que el consumidor busca no solo alimentos sabrosos y prácticos, sino también productos que aporten beneficios reales a la salud, los alimentos funcionales se han convertido en una…
S6E1 Seguridad alimentaria: Inocuidad
Quizá cuando escuchamos sobre seguridad alimentaria, pensamos solamente en tener suficiente comida en la mesa. Pero seguridad alimentaria significa algo más amplio: que los alimentos que consumimos…
S5E12 Inteligencia artificial y producción de alimentos
En última instancia, la inteligencia artificial no viene a sustituir el criterio humano, sino a ampliarlo. Si se usa con responsabilidad, puede ayudarnos a producir alimentos más seguros, saludables…
S5E11 Innovación en tecnología de alimentos y su potencial para mejorar la salud pública
El avance tecnológico ha tocado todos los aspectos de nuestra vida y laalimentación no es la excepción. Desde cómo se cultivan los alimentos hastacómo se procesan, conservan y enriquecen, la ciencia…
S5E10 Contexto global en torno al procesamiento de alimentos
El futuro del procesamiento de alimentos está marcado por una tensión constante: seguir creciendo sin perder de vista la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la capacidad de adaptarse a…
S5E9 Pasado, presente y futuro de los retos del procesamiento de alimentos
Desde que el ser humano comenzó a transformar sus alimentos, el procesamiento ha sido una herramienta clave para garantizar la seguridad y la disponibilidad de lo que comemos. Al principio, fue una…
S5E8 Diferencia entre alimentos preparados en casa e industrializados
En esta emisión vamos a analizar los resultados de un estudio que comparó directamente alimentos preparados en casa con sus versiones industriales, tanto en composición nutricional como en la…
S5E7 Por qué es importante entender el procesamiento de alimentos
El procesamiento de los alimentos es un tema clave cuando se habla de cómo los consumidores toman decisiones sobre lo que comen. Sin embargo, aún existe bastante confusión sobre qué significa…
S5E6 La intensificación de procesos y la sostenibilidad
El futuro de la sostenibilidad dependerá de la capacidad de integrar tecnologías eficientes y modelos de producción responsables. La intensificación de procesos es un paso en la dirección correcta,…
S5E5 Aprovechamiento de subproductos de frutas y vegetales en la industria alimentaria
El uso de subproductos de frutas y vegetales no solo ofrece beneficios económicos, sino que también contribuye significativamente a la sostenibilidad ambiental. El procesamiento de estos materiales…
S5E4 La importancia del contexto en las elecciones alimentarias
Garantizar una alimentación saludable para todos los grupos socioeconómicos implica enfrentar barreras económicas y culturales que influyen en las decisiones alimentarias, donde el costo y la calidad…
S5E3 La complejidad química de los alimentos
La famosa frase "Eres lo que comes" cobra un nuevo sentido cuando profundizamos en la diversidad química de los alimentos. Aunque nuestra comprensión actual se basa en los datos de unos pocos…
S5E2 Beneficios potenciales del procesamiento de alimentos
Hasta ahora, hemos hablado de cómo el procesamiento de alimentos puede mejorar aspectos clave como la digestibilidad, la biodisponibilidad de nutrimentos y la actividad antioxidante. Sin embargo,…
S5E1 Revisión sobre el procesamiento de alimentos
En episodios anteriores, hemos hablado de los diversos procesos tecnológicos que se utilizan en la industria alimentaria para garantizar la seguridad y calidad de los productos que consumimos. Hoy…
S4E12 Enriquecimiento del pan con oleaginosas
El potencial de las oleaginosas en la panificación es muy extenso y cada vez se descubren nuevas formas de aprovechar sus beneficios. Desde el enriquecimiento nutricional hasta la mejora de la…
S4E11 La importancia de la alfabetización alimentaria y la promoción de la salud
El conocimiento sobre alimentos y nutrición es fundamental para ayudar a las personas a tomar decisiones alimentarias informadas. En esta emisión de Hablemos Claro de Alimentos, abordamos el crítico…
Frequently Asked Questions
Hablemos Claro de Alimentos has published 63 episodes since July 2020, covering topics in Health & Fitness, Nutrition.
Hablemos Claro de Alimentos is currently highly active with new episodes monthly. Average episode length is 9m.
Similar Podcasts
Bien Comer
Fernanda Alvarado
475 episodes
María Lactanz
Daniela Cárdenas
217 episodes
Bendita Nutrición con Beatriz Boullosa y Nicolás Mier y Terán
MARTHA DEBAYLE PODCAST
141 episodes
Mañana Empiezo
Podium Podcast
98 episodes
Como Curar Podcast by Cocó March
Cocó March
170 episodes
Nutrición y más
By Twohealth
95 episodes